Das Osterfest steht vor der Tür und was darf da auf keinen Fall fehlen? Ein saftiges Osterlamm aus dem Backofen! Mit unserem Osterlamm-Rezept mit Marzipan zauberst du im Handumdrehen einen herrlich süßen und aromatischen Kuchen. Egal ob als Geschenk für die Familie oder als Highlight am Ostertisch, das Osterlamm ist einfach unwiderstehlich. Lass dich von unserem Rezept inspirieren und überrasche deine Liebsten mit einem köstlichen Osterlamm aus dem Ofen!
Osterlamm backen / Osterlamm Rezept mit Marzipan /Saftiger Kuchen
Die Osterfeiertage stehen direkt vor der Tür und was passt besser in diese Zeit als ein süßes Marzipan Osterlämmchen? Los geht’s mit den Zutaten und der Zubereitung des Klassikers. Ihr braucht 100 Gramm weiche Butter (Zweier der Größe M), 80 Gramm Puderzucker, 30 Milliliter neutrales Speiseöl, 70 Gramm Mehl, 100 Milliliter Sahne, 70 Gramm Speisestärke, 1 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz, ein halbes Päckchen Backpulver und Marzipanrohmasse.
Wenn ihr meine Videos schon länger verfolgt, wisst ihr vielleicht schon, dass sich die Marzipanrohmasse von Zentis am allerliebsten mag und deswegen kommt sie natürlich auch in unserem Osterlämmchen. Da das Marzipan gerieben werden muss, habe ich es circa eine halbe Stunde vor dem Backen ins Tiefkühlfach gelegt, so lässt es sich deutlich einfacher reiben.
Danach geht es mit den trockenen Zutaten weiter. Das Mehl wird mit dem Backpulver und der Speisestärke vermischt und zur Seite gestellt. In einer anderen Schüssel werden anschließend weiche Butter, Öl, Salz, Puderzucker, Marzipanrohmasse und Vanillezucker cremig aufgeschlagen. Anschließend kommen noch die Eier hinzu und werden gut untergerührt. Sobald sich alles zu einer homogenen Masse verbunden hat, kommen noch die Mehl-Mischung und die Sahne hinzu. Diese beiden Zutaten sollten aber nur so kurz wie möglich untergerührt werden, gerade nur so lange, bis ein geschmeidiger Rührteig entstanden ist.
Wenn der Rührteig dann etwa so aussieht, ist er so, wie er sein soll und kann in eine spezielle Osterlamm Backform gefüllt werden. Bitte darauf achten, die Form gut einzuölen und zu wählen, damit später nichts anbäckt. Die Alufolie fängt beim Backen austretendes Fett auf. Dieses Rezept recht übrigens für eine Backform mit 0,7 bis 0,8 Litern Inhalt.
Bei 165 Grad Ober- und Unterhitze wird der Kuchen anschließend 40 bis 50 Minuten gebacken. Bleibt das Stäbchen nach dem Backen sauber, ist der Kuchen fertig und muss abkühlen. Nach circa zehn Minuten sollte die Form gelöst werden, damit der Kuchen nicht anfängt zu schwitzen, und danach sollte der Kuchen komplett abkühlen.
Anschließend kann der Kuchen noch in zwei Schritten mit geschmolzener weißer oder dunkler Kuvertüre überzogen werden. Noch ein kleines Schleifchen umgebunden und unser süßes Osterlämmchen kann serviert werden.
Insgesamt ist die Zubereitung des Marzipan Osterlämmchens sehr einfach und ihr könnt auch mit anderen Zutaten experimentieren. So könnt ihr beispielsweise das Marzipan durch Mandelmehl ersetzen oder den Kuchen mit Früchten dekorieren. Viel Spaß beim Backen und frohe Ostern!
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