BLAUKRAUT SELBER MACHEN: So geht es ganz einfach! 👨🏼🍳 | einfachgeschmack is a guide to making your own red cabbage (Blaukraut in German) at home. Whether you’re a seasoned cook or a beginner, this recipe is easy to follow, and the results are delicious. With just a few simple ingredients and some patience, you can have a jar of homemade Blaukraut that will impress your friends and family.
BLAUKRAUT SELBER MACHEN: So geht es ganz einfach! 👨🏼🍳 | einfachgeschmack
In dem letzten Video haben wir eine leckere Weihnachtsgans mit Maronen zubereitet. Falls ihr das Video verpasst habt, verlinken wir es unten in der Beschreibung, damit ihr es nachholen könnt. Heute geht es weiter mit einem weiteren wichtigen Weihnachtsgericht – dem köstlichen Rotkohl.
Wir bereiten den Rotkohl immer im Laufe des Tages zu, damit er abends super heiß serviert werden kann. Zuerst müssen wir den Rotkohl schneiden. Dazu entfernen wir das äußere Blatt, teilen ihn in Viertel und schneiden dann den Strunk aus beiden Seiten heraus. Man kann auch einen Hobel oder eine Küchenmaschine verwenden, um den Kohl zu schneiden. Es ist jedoch wichtig, ein Brett zu benutzen, das gefärbt werden darf, da der Rotkohl stark abfärben kann. Es ist auch ratsam, Handschuhe zu tragen, um das Abfärben zu vermeiden. Der Rotkohl wird dann in eine große Schüssel gegeben und mit einer ordentlichen Menge Salz massiert, um ihn weicher zu machen.
Währenddessen erhitzen wir unseren Bräter und braten zwei Zwiebeln darin an. Wir verwenden kein Gänsefett, um den Rotkohl vegetarisch zu halten. Die Zwiebeln werden in etwas Zucker karamellisiert und dann mit einem großzügigen Schluck Balsamico-Essig gelöscht. Danach fügen wir eine gute Menge Orangensaft und Apfelsaft hinzu und geben den Rotkohl in den Bräter. Wir fügen auch etwas Wasser hinzu und lassen den Rotkohl für ein bis zwei Stunden köcheln, bis er weich ist. Wir verwenden auch ein Gewürzsäckchen, das wir mit unseren Lieblingsgewürzen füllen und in den Bräter geben, um dem Rotkohl einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Zehn Minuten vor dem Ende des Kochens können wir optional kleine Apfelstückchen hinzufügen, um die Struktur der Äpfel zu erhalten. Wir verzichten heute darauf, weil wir die Zwiebeln bereits mit Zucker karamellisiert und die Preise hinzugefügt haben. Wenn wir möchten, können wir zum Schluss noch ein Stückchen Butter hinzufügen, um dem Rotkohl einen schönen Glanz zu verleihen.
Und das war’s schon! Wir hoffen, ihr habt das Video genossen und falls ja, würden wir uns über Feedback in den Kommentaren und ein Daumen nach oben freuen. Wenn ihr keine Episode unserer wöchentlichen Videos verpassen wollt, abonniert uns gerne und aktiviert die Glocke für Benachrichtigungen. Bis zum nächsten Mal, Chris und Marie.
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