In diesem Video zeigt Felicitas Then, wie man Brot aus der Pfanne zubereitet und den perfekten Stockbrot-Teig herstellt. Teil 2 ihrer Outdoor-Küchen-Serie ist der ideale Begleiter für jedes Camping-Abenteuer oder gemütliche Lagerfeuer. Durch ihre Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt das Backen auch ohne Backofen und Bäckermeister-Kenntnisse.

Brot aus der Pfanne | so geht Stockbrot-Teig | Outdoor-Küche Teil 2 | Felicitas Then

In der letzten Woche habe ich euch gezeigt, wie man leckeres Feuer-Chili macht. Heute gibt es dazu noch knuspriges Stockbrot. Dafür braucht man ganz normales Mehl (Typ 405) und Trockenhefe. Beim Camping hat man ja meistens nur Trockenhefe dabei. Die Hefe wird in eine Schüssel gegeben und mit etwas lauwarmem Wasser aufgelöst. Wer es noch professioneller machen möchte, kann das Ganze noch kurz ans Feuer stellen, damit es schneller geht.

Ich liebe Stockbrot zu sehr, ob am Lagerfeuer, über der Feuertonne oder auch hier am Kessel. Ich finde es einfach so lecker und knusprig. Das Gute daran ist, dass man den ganzen Tag über am Feuer sitzen und das Brot machen kann, ohne einen Ofen zu brauchen. Man hat trotzdem ein richtig leckeres Brot.

Zum Teig wird noch eine Prise Zucker und natürlich Salz hinzugefügt. Wer zuckerliebend ist, kann noch eine zusätzliche Prise Zucker dazu geben. Das Ganze wird jetzt schon mal verrührt und wer möchte, kann das Brot jetzt noch würzen. Ich habe meine italienische Gewürzmischung genommen, aber man kann jede beliebige Gewürzmischung nehmen.

Der Teig wird mit etwas Öl geschmeidig gemacht. Das Ganze kann man auch zu Hause auf einem Grill machen oder auch als Pfannenbrot zubereiten. Der Teig wird dann mit einem feuchten Tuch bedeckt und an einen warmen Ort gestellt.

Ich zeige euch jetzt drei Varianten von Stockbrot. Man kann es normal braten, mit Sesam oder mit Feta-Käse. Der Teig wird zu einem Fladen geformt und kann dann in der Pfanne gebraten werden. Der Sesam wird einfach drauf gestreut und der Feta-Käse kann eingefüllt werden.

Zum Schluss gibt es noch das klassische Stockbrot. Dafür braucht man einen Stock und wickelt den Teig darum. Dann müsst ihr einen Ort finden, an dem es möglichst nicht verbrennt, da es etwas länger dauert. Das Brot wird richtig knusprig und luftig.

Ich fühle mich irgendwie wieder in meine Kindheit zurückversetzt, da ich viel Stockbrot gegessen habe. Wenn ihr Lust habt, könnt ihr euch das Genie-Video dazu anschauen und euch inspirieren lassen. Gebt mir gerne in den Kommentaren Bescheid, ob ihr noch mehr Outdoor-Videos sehen wollt.
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