BRATKARTOFFELN aus rohen Kartoffeln sind eine klassische Beilage für viele Gerichte und ein beliebtes Gericht für sich allein. In diesem Rezept werden frische Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten und dann in der Pfanne gebraten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Die perfekte Beilage zu Fleisch, Fisch oder einfach nur als Snack. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie einfach es ist, BRATKARTOFFELN aus rohen Kartoffeln zuzubereiten.

BRATKARTOFFELN aus rohen Kartoffeln

Hallo liebe Kartoffelfreunde! Heute geht es um Bratkartoffeln - ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Dabei sind Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln zwar die Basis, aber diejenigen aus rohen Kartoffeln haben ihre Vorteile. Sie werden knackiger und vor allem sind sie nährstoffreicher.

Um Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln zu machen, braucht ihr natürlich Kartoffeln. Ich verwende festkochende Kartoffeln, eine Zwiebel, Pfeffer, Salz, Butter oder Schmalz - alternativ könnt ihr auch Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden - und optional benötigen wir noch frischen Rosmarin.

Zur Vorbereitung schälen wir die Kartoffeln und die Zwiebel und schneiden sie jeweils in dünne Scheiben. Vom Rosmarinzweig zupfen wir die Nadeln ab und hacken diese fein. Anschließend schneiden wir die Kartoffelscheiben in 2-3 Millimeter dicke Stücke.

Wenn ihr krossere Bratkartoffeln mögt, könnt ihr die Kartoffelscheiben kurz wässern und auf Küchenpapier abtrocknen lassen. Dadurch wird Stärke entzogen und sie werden beim Anbraten noch knackiger.

Das Fett - bei mir Butterschmalz - erhitzen wir in der Pfanne und geben die Kartoffelscheiben hinein. Sie sollten so verteilt werden, dass keine Scheiben aneinander kleben oder übereinander liegen. Ihr könnt auch in Abhängigkeit von der Menge in Portionen anbraten, müsst dann aber darauf achten, dass man später die letzten Kartoffelscheiben bekommt. Die Kartoffelscheiben nun bei mittlerer Hitze für circa 15 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden.

Etwa fünf Minuten vor Ende der Bratzeit würzen wir mit Salz und streuen etwas Rosmarin darüber, um den Geschmack abzurunden. Die Bratkartoffeln können so gegessen werden oder auch als Beilage serviert werden. Sie schmecken auch sehr gut in Kombination mit Spiegelei, Kräuterquark, oder Fleisch.

Ich hoffe, dass ihr Spaß beim Zubereiten habt und wünsche euch einen guten Appetit! Wenn ihr lieber Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln zubereiten wollt oder etwas ganz anderes, wie den perfekten Kartoffelbrei, dann schaut gerne in meine anderen Videos. Bis zum nächsten Mal - Bye Bye!
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