Hirschbraten zubereiten ist eine beliebte Form, Wildfleisch in der deutschen Küche zu servieren. Eine kräftige Marinade und eine richtige Zubereitung sind dafür wesentliche Bestandteile. Mit diesem einfachen Rezept lassen sich köstliche Hirschbraten zaubern, die sowohl zu festlichen Anlässen als auch im Alltag serviert werden können.
Hirschbraten zubereiten - Rezept
Hallo meine Lieben! Heute möchte ich euch ein besonderes Experiment präsentieren. Gestern hat meine Schwiegermama einen herrlichen Hirschbraten gekocht und ich hatte die perfekte Gelegenheit, das Rezept für euch aufzunehmen. Unsere Familie besteht aus sechs Personen und wir brauchen etwa ein Kilogramm Fleisch. Meine Schwiegermama kauft das Fleisch im Kaufland und fügt vier Markknochen hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Wir benötigen auch Zwiebeln, Karotten, Sellerie, weißen Speck (nicht geräuchert), Orangensaft, Sahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Petersilie und Rotwein (optional).
Zunächst wird das Fleisch scharf angebraten, um eine köstliche braune Soße zu erzeugen. Meine Schwiegermama brät es etwa zehn bis fünfzehn Minuten lang auf einem heißen Herd oder in einer Pfanne, bevor sie es in den Ofen stellt. Die Temperatur bleibt bei 200 Grad Celsius für ungefähr eine Stunde. Der Hirschbraten wird dann mit dem Gemüse weitergekocht und mit Wasser oder Rotwein abgelöscht. Wir lassen das Ganze für ungefähr 15 Minuten köcheln und siebt das Gemüse ab. Der Sud wird dann mit der Soße verrührt.
Schließlich legt meine Schwiegermama die Markknochen wieder auf den Braten und lässt es für weitere anderthalb Stunden im Ofen garen. Die Soße wird dann mit Sahne und Zitronensaft abgeschmeckt und ist bereit zum Servieren. Das Rezept ist jedoch auch sehr variabel und lässt sich an jeden Geschmack anpassen. Man kann zum Beispiel auch mit Rotwein ablöschen oder verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen.
Ich hoffe, ihr habt dieses kleine Experiment genossen und könnt das Rezept für euch selbst ausprobieren. Wenn ihr weitere Fragen oder Anmerkungen habt, schreibt sie gerne in die Kommentare. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
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