Das Grundrezept für Baiser ist einfach und vielseitig einsetzbar. Mit nur drei Zutaten lassen sich wunderbar luftige Baisertropfen oder Schaumgebäck-Küchlein zaubern. Auch unter dem Namen Meringue Kisses bekannt, sind diese süßen Leckereien eine perfekte Ergänzung für jedes Dessertbuffet. Hier zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Baiser einfach selbst herstellen können.

Grundrezept Baiser - Baisertropfen/Meringue kisses/Schaumgebäck

In diesem video geht es um die Herstellung von bunten Makronen, die für die breite Masse bestimmt sind. Dazu benötigt man Eiweiß und Zucker, die in einer Metallschüssel über einem Wasserbad aufgelöst werden. Die Masse wird so lange gerührt, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und es keine Zuckerkristalle mehr gibt. Die Masse wird dann vom Wasserbad genommen und gekühlt.

Der Hersteller reinigt den Mixbehälter und schlägt dann die Zucker-Eiweiß-Mischung auf, bis sie zu einem schönen Schnee geworden ist. Danach färbt er die Mischung mit verschiedenen Farben und verwendet einen Spritzbeutel, um die Makronen auf ein Backblech zu spritzen.

Dabei ist es wichtig, immer den gleichen Druck beim Spritzen auszuüben und genügend Abstand zwischen den Makronen zu lassen. Nach dem Spritzen lässt man die Makronen etwa zehn Minuten auf dem Blech liegen, sodass das Backpapier besser haftet und die Makronen nicht verrutschen.

Die Makronen werden dann im Backofen bei niedriger Temperatur zum Trocknen gebacken. Dabei ist darauf zu achten, dass sie vollständig trocken, aber innen noch leicht feucht sind. Wenn man möchte, dass sie schnell trocknen, kann man sie auch etwas länger im Backofen lassen. Am Ende hat man schöne, bunte Makronen, die sich gut als Geschenk oder als leckere Nascherei eignen.

Das Video demonstriert, wie einfach es ist, selbst Makronen herzustellen, und gibt wertvolle Tipps, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Die bunten Farben und die schöne Form machen die Makronen zu einem echten Hingucker und lassen sich wunderbar variieren. So kann man immer wieder neue Kreationen ausprobieren und seine Gäste beeindrucken.
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