Das Oktoberfest ist eine der größten Volksfestveranstaltungen in der Welt, die jedes Jahr in München stattfindet. Es ist eine Zeit, um traditionelle bayerische Kultur in Form von Bier, Essen und Musik zu feiern. Eines der beliebtesten Gerichte während des Oktoberfests ist Bayrischer Obazda, eine köstliche Käsecreme aus Camembert, Butter und Gewürzen. In diesem Artikel werden wir uns näher mit der Herkunft und Zubereitung von Bayrischer Obazda beschäftigen und wie Sie es zu Hause zubereiten können, um den Oktoberfest in Ihrer eigenen Küche zu feiern.

Bayrischer Obazda das Oktoberfest Special

Servus bei Land, willkommen zurück bei let it cook! Heute wird auf der Wiese angegrillt, um genau zu sein in einer Stunde, deswegen machen wir jetzt mal was, was zu wissen passt – und zwar einen bayerischen Obatzten. Dafür brauchen wir Pfeffer, ein bisschen Chili, Paprikapulver, Salz, natürliches Augustinerbier, Kümmel, Quark, fetten Quark, Frischkäse, Camembert, ein bisschen Zucker, eine rote Zwiebel und zimmerwarme Butter.

Bei uns beginnt jetzt ja die fünfte Jahreszeit. Ich wohne relativ nah an der Wiese, für mich ist es manchmal ein bisschen schwierig, weil da kann es etwas unangenehm riechen im Viertel. Als erstes schneide ich mal den Camembert klein, da könnt ihr auch einen Brie nehmen oder irgendeinen Weichkäse, das muss auf jeden Fall rein, das ist der Hauptbestandteil von dem Obatzten, das ist was ganz Feines, das gibt’s in Bayern sehr oft, das nehmen wir gern mit in den Biergarten, so. Das schneiden wir gleich in kleine Stücke hier auch noch.

Ich schneide das jetzt mit der Schale, das macht überhaupt nichts aus, weil das ja so und so alles vermatscht wird gleich, und dann sieht man das auch nicht mehr. Und Bevemeier auch wie immer, nichts verschwenden. Übrigens, wer so ein let it cook Messer haben will, was ich hier gerade in der Hand halte, super scharf und super schön, da klickt da oben auf den Link oder unten drunter, verlinke ich euch auch noch mal alles noch schnell runter.

Okay, dann geben wir den Camembert oder Brie, was auch immer ihr findet, in die Schüssel rein. Wie gesagt, es ist der Hauptbestandteil vom Obatzten und der kann auch schon ein bisschen reif sein, ja, das macht überhaupt nichts aus, und am besten hat er auch Zimmertemperatur, wenn ihr das Ganze anrührt, den Obatzten also vorher rausstellen, bevor ihr serviert.

So, dann ist ganz wichtig, dass ihr das Augustiner Bier aufmacht, seht ihr, ich bin kein großer Freund von Werbungen, aber immer beim Augustiner wird ein bisschen Werbung gemacht. Meine Nachbarn, herzliche Grüße, ich warte immer noch auf das Sponsorship von euch, ist leider immer noch nichts gekommen.

Jetzt geben wir den Frischkäse und den Quark dazu, alles rein, und die weiche Butter. Das ist gut, wenn die zimmerwarm ist, ja, das schaut, weil das kann sich besser verbinden, wenn ihr dann eine harte reinmacht, dann wird es zum Klumpen. Jetzt gehen wir dazu ein bisschen Salz, eine gute Prise Pfeffer, zwanzig, wieder die Geister scheiden wegen dem Kümmel. Den Kümmel habe ich schon festgestellt, mögen bei euch nicht so viele, der gehört aber in den Obatzten rein, ich finde, gerade es ist auch wichtig, weil das ist ein sehr fettes Gericht, der Kümmel hilft unwahrscheinlich gut beim Verdauen. Der bindet nämlich das Fett bzw. lässt uns das Fett besser vertragen, deswegen passt es sehr gut da rein.

Ja, dann gebe ich jetzt Paprikapulver rein, das ist jetzt ein süßes Paprikapulver. Jetzt könnt ihr normalerweise auch ein scharfes reingeben, habe ich leider keins mehr da gehabt, deswegen nehme ich jetzt zwei, drei Umdreher von der Chili, denselben Effekt. Zucker, nicht zu viel, einfach nur so, um das Ganze abzurunden.

Jetzt heißt es durchmatschen. Jetzt müssen wir das richtig schön vermatschen und vermengen. Seid doch so lieb, wenn euch der Kanal gefällt, lasst doch ein Abonnement da, schaut das Video bis zum Schluss an, das hilft dem Kanal. Immer fleißig liken, kommentieren, natürlich euren Freunden erzählen, auf die Wiese rüberkommen, Geld ausgeben.

So, und jetzt was immer ganz wichtig ist, ein Schluck Bier hinein für die Konsistenz, und dann ist natürlich das Bier. Deswegen habe ich auch unten drunter im Rezept 500 Milliliter verlinkt, weil ihr braucht nur 50, auf den Rest müsste ich selber saufen. Zum Wohl auf die Wiesen und jetzt müsste es richtig gut durchgehen.

Ja, das soll es ja, wie soll man das sagen, ihr müsst vor allem schauen, dass die Butter sich verteilt. Da ist jetzt noch so ein Stück Butter drin, ne, das muss alles schön verteilen. Das werde ich gleich wieder geschimpft kriegen, weil jetzt habe ich noch nicht genug Bier dran, und habe aus dem Bier schon getrunken, aber das ist nur für meine Familie, die können das schon vertragen. Der ist nämlich manchmal, wenn man ihn im Biergarten kriegt, so fest. Ja, und der Obatzte soll eigentlich gar nicht so fest sein. Er soll richtig schön cremig sein. Langsam komme ich mal in die richtige Konsistenz. So, jetzt hat er die richtige Konsistenz, genau. Da muss man bisschen in Bayern sagen, wir sagen schlotzig sein, so ein bisschen.

So, hier hört es ja ganz gut, vielleicht matschig und schlotzig kurz für euch. Gleich Schiff gemacht, jetzt probieren wir mal den Obatzten. Eine kleine Prise Pfeffer und dann schmeckt der. Das ist einfach, ich mag das gerne, ihr müsst es mal zu Hause ausprobieren, macht es mal selber, es ist sowas Feines, und das ist so schnell gemacht, also das muss man doch nicht fertig kaufen, das ist da wisst ihr was hier rein tut, das habt ihr die besten Zutaten drin, und also fünf Minuten Arbeit, und ich sage euch, das ist der Hit auf jeder Grillparty. Okay, das reicht.

Jetzt gehen wir, jetzt schneide ich noch die Zwiebeln klein. Wenn ihr so einen Hobel habt aus der Fußgängerzone oder was, dann könnt ihr natürlich auch gut verwenden. Ich schneide das heute mal mit dem Messer. Jetzt einfach so schon fein. Ja, schneiden wir einfach so fein runter.

Was ich euch vorher noch in der Aufzählung unterschlagen habt, ist ein bisschen Schnittlauch. Der steht hinter mir, wenn ihr mal schaut. Den wollte ich nur vorher noch nicht abschneiden. So, das sind die Zwiebeln, und jetzt nehme ich mir hinten vom Schnittlauch noch ein bisschen was weg. So, den schneide ich jetzt auch noch klein.

Beim Schnittlauch ist immer ganz wichtig, passt auf eure Fingernägel auf, da kann man sich gerne schneiden. Vorsichtig, macht es vielleicht ein bisschen langsamer wie ich, nicht dass ihr euch weh tut. Die Geschichte schon mal erzählt, wie ich meinen ersten Lehrtag hatte, und dann haben sie alle so Schnittlauch geschnitten, habe ich mir gedacht, oh Gott, das werde ich nie lernen. Aber nach einer Zeit ist es einfach Routine.

Okay, jetzt könnt ihr das entweder natürlich normalerweise tut man seinen Tupperbox, weil man es ja mit in den Biergarten nimmt, ja, wir richten uns heute mal ein bisschen schön an, damit man ein Foto kriegt. Einfach in so eine Portionsschale rein, bisschen Zwiebeln drüber. Jetzt mal nicht zu viel, damit ich den Obatzten dann im Foto noch sehe. Normalerweise können da ordentlich Zwiebeln drüber. Kriegt es gleich ein bisschen schön an so.

Dann Schnittlauch drüber, richtig ordentlich. Jetzt ein bisschen Pfeffer drüber. So, meine Lieben, jetzt euch noch mal kurz dran erinnern. Liken und so weiter, teilen, bis jetzt nicht vergessen. Ich hoffe, ihr habt bis zum Ende geschaut, als erstes, weil es einfach köstlich ist, und jetzt auch, wenn es mir leid tut, ich muss das ja für euch probieren, damit man auch weiß, ob es schmeckt oder nicht, gell, ihr Lieben?

Also einfach ein Stück Kalb-Brezen mit ein bisschen Obatzten, und rein damit. Probieren wir mal aus. Ich garantiere euch, das schmeckt euch. Nicht mit Vollmond drin, ein sau leckeres Biergarten Essen. Jetzt macht es gut, meine Lieben, bis nächste Woche. Wenn ihr auf die Wiesen geht, viel Spaß, sauft nicht zu viel, gebt das Geld aus. Das Bier ist stark, Vorsicht. Wir sehen uns bald wieder bei der guckt. Macht es gut, meine Lieben. Tschau, servus.
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