Jeder sucht nach diesem Rezept für das perfekte Baguette. Denn wer einmal selbstgebackenes Baguette probiert hat, wird nie wieder eine industriell hergestellte Variante kaufen wollen. Mit diesem Rezept gelingt das knusprige und luftige Baguette garantiert.

Jeder sucht nach diesem Rezept, Sie werden nie wieder Baguette kaufen

275g Wasser, 8g Hefe, 200g Weizenmehl und 200g Dinkel-Mehl sowie 8g Salz – das sind die Zutaten für ein leckeres Brot, das einfach zuzubereiten ist. Doch wie geht man dabei vor?

Zunächst werden das Wasser und die Hefe in eine Schüssel gegeben und gut vermischt. Dann kommen das Weizenmehl, das Dinkel-Mehl und das Salz hinzu. Alles wird miteinander vermischt, bis eine homogene Masse entsteht. Diese sollte für etwa 30 Minuten ruhen, um den Teig aufgehen zu lassen und ihm die Möglichkeit zu geben, sich zu entfalten.

Nach 30 Minuten kann der Teig gefaltet werden. Hierbei wird jeweils eine Seite des Teigs zur Mitte hin geklappt, so dass sich eine Art Paket bildet. Dies wird mehrmals wiederholt, bis der Teig gut durchgeknetet ist. Dann wird er erneut für 30 Minuten ruhen gelassen, bevor der Faltvorgang ein weiteres Mal durchgeführt wird.

So sollte man den Teig insgesamt zwei Mal falten und darauf achten, dass er genug Zeit zum Ruhen hat. Am besten über Nacht gelagert, damit der Teig sich optimal entfalten kann. Nach dieser Zeit wird der Teig erneut für 30 Minuten ruhen gelassen.

Jetzt kann man den Teig in die Form geben, in der das Brot später gebacken werden soll. Das Brot wird dann noch einmal für 30 Minuten ruhen gelassen, um ihm die Chance zu geben, noch ein bisschen mehr aufzugehen.

In der Zwischenzeit kann man den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Nach 30 Minuten Wartezeit wird das Brot dann bei dieser Temperatur für 20-25 Minuten gebacken. Das Ergebnis ist ein herrlich duftendes Brot, das sowohl warm als auch kalt einfach nur köstlich schmeckt.

Das tolle an diesem Rezept ist, dass es wenig Aufwand benötigt und das Ergebnis dennoch umwerfend schmeckt. Ob zum Frühstück, als Beilage beim Abendessen oder als Snack zwischendurch – das selbstgebackene Brot ist immer eine gute Wahl.

Das Brot kann auch nach Belieben variiert werden. So kann man beispielsweise Kräuter oder Gewürze hinzufügen oder auch Nüsse und Samen in den Teig geben. Der Kreativität sind hierbei keine Grenzen gesetzt.

Insgesamt bietet dieses Rezept eine tolle Möglichkeit, um ein leckeres Brot selbst zuzubereiten. Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und die Zubereitung ist schnell erledigt. So kann man sich einfach mal selbst verwöhnen und ein herrlich duftendes Brot genießen.
source.