Das weltbeste Pogaca-Rezept ohne Hefe ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von herzhaftem Gebäck. In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie die Schafskäse-Füllung für Ihre Pogaca zubereiten und das Gebäck einfach und schnell selbst herstellen. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept inspirieren und überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit selbstgemachten Pogaca.
Das weltbeste Pogaca-Rezept ohne Hefe I Pogaca mit Schafskäse-Füllung I Pogača einfach & schnell
Hallo ihr Lieben, an dieser Haltestelle möchte ich euch ein weiteres super leckeres Pogaca Rezept vorstellen. Dieses hier wird mit einer Schafskäse-Füllung gefüllt und braucht keine Hilfe, dadurch, dass ein wenig Joghurt verwendet wird, geht es schon leicht in die Richtung von Tradition und passend zu den ursprünglichen Zutaten. Die Pogacas sind einfach und schnell zubereitet und hier kommen wir direkt zu den Zutaten.
Ich verwende hier immer sehr gerne den Naturjoghurt aus dem Becher, der hat genau 150 Gramm und damit gehe ich auch das Öl ab. In die Schüssel fülle ich hier ganz bis zum oberen Rand mit dem Öl auf, das war auch nicht sparen. Dadurch wird der Teig noch saftiger und bleibt länger frisch.
Danach kommt ein ganzes Ei mit hinein und beim zweiten trenne ich nur das Eiweiß. Das Eigelb bewahre ich mir zurück, denn das wird nachher noch zum Bestreichen benötigt. Danach kommt noch ein halber Teelöffel Zucker mit hinein sowie ein ganzes Päckchen Backpulver, und dann vermische ich das Ganze erst mal mit einer Gabel. Zu guter Letzt füge ich nur noch das Mehl hinzu und dann wird alles so lange untergearbeitet, bis ein schöner, geschmeidiger Teig entsteht. Die genaue Menge kann ich euch hier gar nicht zu 100 Prozent genau sagen, da sie immer auf die Größe der Zutaten ankommt. Was sollte man immer so viel mehr hinzufügen? Verträgt sich gut beim Kneten selbst und sich vom Schüsselrand löst. Dabei kann ich sagen, dass es ungefähr 400 Gramm Mehl sind. Aber das kann wie gesagt je nach Größe variieren. Bei diesem Rezept gilt einfach nur: Je weniger Mehl, desto besser damit der Teig nicht zu trocken wird.
Zum Durchkneten könnte man natürlich wunderbar die Küchenmaschine verwenden, ich mache das aber immer gerne mit den Händen. So bekomme ich ein besseres Gefühl für den Teig. Und zu guter Letzt sollte er sich wunderbar vom Schüsselrand lösen und richtig schön geschmeidig sein. Der Teig wird nun erstmal beiseite gestellt und nun geht es weiter mit der Schafskäse-Füllung. Dazu verwende ich einen Block Schafskäse und kleingehackte Petersilie. Das Ganze wird nur mit einer Gabel zusammen zerbröselt und fertig ist dann auch schon die leckere Schafskäse-Füllung.
Dann geht es auch schon ans Befüllen und zwar gefällt mir in diesem Rezept am besten, dass dies hier überhaupt nicht schwer ist. Man kann direkt loslegen. Am besten holt man sich seine Finger bereit, damit sich der Teig besser zu Kugeln formen lässt. Aus dem Teig werden dann warde, große Kugeln geformt. Am Ende bekommt man ca. 20 bis 22 Kugeln aus dem Teig. Nacheinander nehmen wir uns nun eine Kugel und ziehen sie auseinander. Wichtig ist hier, dass ihr das in die Länge zieht und nicht in die Breite, sonst wird die Pogaca wie zu lang. Dann nehme ich einen gut gehäuften Teelöffel meiner Schafskäse-Füllung und klappen das Ganze einmal um und drücken die Enden fest zusammen.
Die Pogacas lege ich dann nun mit der Rückseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Nachdem meine Pogacas fertig befüllt sind, dachte ich, mir ich mache noch so etwas wie eine Art Gabelmuster. Aber leider ist dies am Ende nichts geworden, da der Effekt überhaupt nicht sichtbar war. Man kann eigentlich darauf verzichten. Damit sie eine richtig schöne goldbraune Farbe bekommen, werden sie zum Schluss noch mit dem übrig gebliebenen Eigelb bestrichen. Ich habe einfach nur noch einen Schuss Milch hinzugefügt und mit dem Pinsel gut verquirlt. Am Einstreichen nicht geizen, je mehr desto besser.
Dann können wir das Ganze noch mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Ich habe die Hälfte jetzt ohne gelassen und die andere Hälfte mit. Nun wandern sie in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft und zwar für ca. 20 Minuten. Sie sollten auf keinen Fall zu hell aus dem Ofen kommen, denn sonst werden sie nicht knusprig. So sollten sie dann am Ende aus dem Ofen kommen, also richtig schön goldbraun, vor allem auch die Unterseite.
Fertig sind dann auch schon die köstlichen Pogacas! Sie eignen sich super, wenn Besuch kommt oder zum Servieren bei einem großen Buffet. Sie schmecken einfach nur fantastisch! Wie oft ich das Rezept schon weitergegeben habe, kann ich gar nicht mehr mitzählen. Dazu serviere ich immer am liebsten türkischen Tee sowie einen köstlichen Bulgur-Salat. Das Rezept dazu habe ich euch am Ende des Videos verlinkt. An dieser Stelle seht ihr noch eine kleine Vorschau auf mein nächstes Rezept am Sonntag. Ich hoffe ihr schaltet auch da wieder fleißig ein. Man aus dem Video auch sehr gerne einen Daumen hoch geben als auch Feedback, wenn es euch gefallen hat. Ansonsten wünsche ich euch schon mal ganz viel Spaß beim Nachmachen und hoffen bis zum nächsten Mal auf meinem Kanal. Gees!
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