In diesem klassischen Rezept zeigt “Die Frau am Grill” wie man ein leckeres Rindergulasch zubereitet. Das Gericht stammt aus der ungarischen Küche und wird traditionell mit Paprika gewürzt. Mit etwas Zeit und Geduld wird das zarte Fleisch zu einem wahren Geschmackserlebnis. Folgen Sie einfach den einfachen Schritten und lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht verzaubern.

Rindergulasch | Klassisches Rezept | Die Frau am Grill

Servus und Hallo, hier ist eure Anja von “Die Frau am Grill” und ich habe heute etwas Einfaches, Ehrliches und Leckeres für euch. Es gibt klassisches Rindergulasch - und das gelingt nicht nur hier draußen im Dutch Ofen, sondern auch im Herd, an der Herdplatte in der Küche. Ich wünsche euch viel Spaß bei diesem Video.

Ich habe meinen Touchofen schon vorgeheizt, damit wir so schnell wie möglich starten können. Ein bisschen Butterschmalz habe ich hineingegeben und es aufgelöst. Lasst uns einen Blick auf die Zutaten werfen: klassisches Rindergulasch, zum Beispiel aus der Wade oder Schulter, in groben Würfeln geschnitten.

Dann brauchen wir noch Zwiebeln, in kleine Würfel geschnitten und in derselben Menge wie das Fleisch, Gewürze wie Paprikapulver, Wacholderbeeren und Gewürznelken, die ich dieses Mal in dieses Teesieb gesteckt habe, damit sie später leichter herauszufiltern sind. Außerdem benötigen wir noch Tomatenmark, klein gehackten Knoblauch, weitere Gewürze wie Lorbeerblätter und frischen Majoran, sowie ein bisschen Thymian (gemahlen oder frisch aus dem Garten). Zum Anbraten benötigen wir Butterschmalz, Salz und Pfeffer, sowie Rotwein und Rinderbrühe.

Ich habe eine Schüssel bereitgestellt, denn wir braten das Rindergulasch portionsweise im heißen Butterschmalz von allen Seiten an und legen es dann in die Schüssel. Warum portionsweise? Damit das Fleischsaft nicht ausgedrückt wird und somit nicht zu viel Flüssigkeit entsteht und aus dem Gulasch ein Eintopf wird.

In der Pfanne entsteht jetzt ein Bodensatz, aber keine Panik - dieser wird sich später durch die Flüssigkeit lösen, die Zwiebeln werden ihn aufnehmen und so das Gulasch sämiger machen. Die Zwiebeln lasst ihr am besten lange mitköcheln - je länger, desto besser.

Nun geben wir das Tomatenmark dazu und braten es ebenfalls an, bevor wir das Paprikapulver und den Knoblauch hinzufügen. Dann löschen wir mit Rotwein ab und lassen diesen kurz köcheln. Jetzt gebe ich die Gewürze dazu - Lorbeerblätter, Majoran und Thymian - und gieße die Rinderbrühe auf. Zum Schluss kommt das angebratene Rindergulasch wieder in die Pfanne. Wir lassen das Gulasch nun für 2-3 Stunden bei geschlossenem Deckel köcheln und rühren von Zeit zu Zeit um, damit nichts anbrennt.

Und schon ist es fertig - butterzartes Fleisch und sämige Zwiebeln. Als Beilage habe ich selbstgemachte Semmelknödel von gestern, in Scheiben geschnitten und angeröstet. Ein Traum von einem Gulasch!

Liebe Zuschauer, ich empfehle euch dieses Gulasch unbedingt nachzumachen - klassisch, ehrlich und total würzig. Wenn euch das Video gefallen hat, gebt mir einen Daumen nach oben und aktiviert die Glocke, um informiert zu werden, wenn ich wieder ein Rezept rausbringe. Danke fürs Zuschauen - eure Anja von “Die Frau am Grill”.
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