“Himmlische Antipasti” ist ein fantastisches Kochbuch, das sich vollständig der wunderbaren Welt der Antipasti widmet. In diesem Buch finden Sie viele köstliche Rezepte für Vorspeisen, sowohl warm als auch kalt, die perfekt für jede Gelegenheit sind. Von traditionellen italienischen Antipasti bis hin zu modernen Variationen - dieses Buch hat alles. Lassen Sie sich von den Aromen der mediterranen Küche verführen und zaubern Sie köstliche Antipasti auf Ihren Tisch.

Himmlische Antipasti

Hallo meine Lieben, heute begrüße ich euch zu Let it Cook! Wir werden heute Antipasti zubereiten, die perfekt für einen Grillabend geeignet sind. Dafür benötigen wir Pfeffer, Salz, Rosmarin, Honig-Senf, Balsamico, Olivenöl, Pinienkerne, Salbei, eine Bio-Zitrone, Knoblauch, Auberginen, Paprika und Zucchini.

Zunächst müssen wir das Gemüse waschen und schneiden. Ich werde euch einen kleinen Trick zeigen, wie die Antipasti nicht zu ölig werden. Dazu schneiden wir die Auberginen in gleichmäßige, etwa ein Zentimeter dicke Scheiben, und blanchieren sie kurz im heißen Wasser. Dadurch saugen sie später beim Braten weniger Öl auf und werden bekömmlicher. Auch bei den Zucchini blanchieren wir sie kurz, damit das Grün erhalten bleibt und sie sich nicht gräulich verfärben.

Während das Gemüse blanchiert wird, bereiten wir das Dressing vor. Dazu mischen wir Essig, Öl, Honig-Senf, Pfeffer und Salz in einem Schraubglas und schütteln es kräftig durch, bis sich alles gut vermischt hat.

Nun können wir das Gemüse in einer Pfanne oder auf dem Grill braten. Dabei geben wir ein paar Zucchini- und Auberginenscheiben in eine Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch und braten sie gleichmäßig von beiden Seiten an. Wir lassen sie danach auf einem Küchentuch abtropfen und wenden sie in dem vorbereiteten Dressing. So nehmen sie den Geschmack und die Aromen des Dressings auf.

Als Abschluss rösten wir Pinienkerne in einer heißen Pfanne und geben sie als Garnitur auf die Antipasti. Das Gericht ist nicht nur gesund und lecker, sondern die verschiedenen Aromen und Texturen der unterschiedlichen Gemüsesorten machen es zu einem Geschmackserlebnis. Serviert mit frischem Brot und einem Glas Wein eignet es sich perfekt für einen gemütlichen Grillabend oder ein Picknick im Freien.

Ich hoffe, euch hat meine kleine Anleitung gefallen und ihr habt Lust bekommen, diese Antipasti einmal selbst auszuprobieren. Das Rezept findet ihr unter dem Video und ich freue mich darauf, euch bei der nächsten Folge von Let it Cook begrüßen zu dürfen. Bis dahin wünsche ich euch eine schöne Zeit und Bon Appétit!
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