Kartoffelklöße sind eine der beliebtesten Beilagen der deutschen Küche, und Fränkische Kartoffelklöße halb und halb sind eine besondere Delikatesse. Sie sind einfach zuzubereiten und können als Beilage zu vielen Speisen serviert werden. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Kartoffelklöße selber machen können und welche Zutaten Sie benötigen. Tauchen Sie ein in die Welt der Fränkischen Rezepte und entdecken Sie die Köstlichkeit dieser regionalen Spezialität.

KARTOFFELKLÖßE SELBER MACHEN: Fränkische Kartoffelklöße halb und halb | Fränkische Rezepte

Klöße sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler fränkischer Gerichte. Sie sind eine traditionelle Beilage, die zu vielen leckeren Speisen gereicht wird. Wusstest du, dass es bei Klößen verschiedene Arten gibt? Die klassische Variante „halb und halb“ besteht zur Hälfte aus rohen und zur Hälfte aus gekochten Kartoffeln.

Für die Zubereitung braucht man etwa 800 g Kartoffeln, 100 g Kartoffelmehl, 1 Ei und zum Würzen Muskatnuss und Salz. Zunächst schält und wäscht man die Kartoffeln und teilt sie in zwei Hälften. Eine Hälfte schneidet man nun in Stücke und kocht sie in ausreichend Wasser mit Salz für etwa 20 Minuten. In dieser Zeit reibt man die rohen Kartoffeln auf ein sauberes Küchentuch und presst sie aus. Der Vorgang führt dazu, dass sich das stärkehaltige Wasser der Kartoffeln ablöst und aufgefangen werden kann.

Die gekochten Kartoffeln müssen nun gründlich gepresst werden. Ein Passiergerät oder eine Kartoffelpresse können dabei hilfreich sein. Wenn man keine dieser Geräte zur Verfügung hat, kann man die Kartoffeln mit einem Löffel durch ein Sieb drücken. Anschließend vermischt man beide Kartoffelmasse, gibt das Kartoffelmehl und ein Ei hinzu und würzt mit Muskatnuss und Salz.

Die Masse sollte man nun für etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit sie sich setzen kann. Je nach persönlichem Geschmack kann man kleine oder größere Klöße formen. Die Hände sollte man dabei etwas anfeuchten, damit der Teig nicht daran kleben bleibt. Das stärkehaltige Wasser der Kartoffeln gibt man in einen Topf mit Wasser und bringt es zum Kochen.

Die Hitze sollte dabei reduziert werden, bevor man die geformten Klöße vorsichtig ins Wasser gleiten lässt. Nachdem man sie für 25 Minuten im leicht kochenden Wasser ziehen gelassen hat, sind sie fertig und können als wunderbare Beilage zu Braten und anderen deftigen Leckereien serviert werden.

Klöße sind ein einfaches und leckeres Gericht, das in Franken hoch geschätzt wird. Die Kombination aus rohen und gekochten Kartoffeln gibt ihnen ihren besonderen Geschmack und ihre Konsistenz. Mit diesem Rezept kannst du deine eigenen Klöße zubereiten und als köstliche Beilage zu deinem Lieblingsgericht genießen. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit!
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