GYOZA selber machen ist eine beliebte Aktivität in Japan und wird auch im Westen immer populärer. Diese leckeren japanischen Teigtaschen sind gefüllt mit einer Mischung aus Hackfleisch und Kohl und können gedämpft, gebraten oder frittiert werden. Versuchen Sie es doch einmal selbst und entdecken Sie ein neues Geschmackserlebnis.

GYOZA selber machen - Japanische Teigtaschen mit Hackfleisch- und Kohlfüllung

Hallo ihr Lieben und herzlich willkommen auf meinem Kanal! Heute zeige ich euch ein super leckeres Rezept für asiatische Teigtaschen mit Hackfleisch- und Kohlfüllung. Viel Spaß mit dem Video!

Die Zubereitung für die User könnte einfacher gar nicht sein. Alles, was ihr dafür braucht, ist eine Mail. Ich habe hier Dinkelmehl, in das ich etwas Salz hineingeben werde. Danach heißes Wasser dazugeben und das ganze mit dem Handrührgerät so lange rühren, bis ein fester Teigklumpen entstanden ist. Den Teig dann noch ein bisschen mit den Händen nachkneten, bis er fest ist und nicht mehr an den Händen klebt. Dann ist er genau richtig. Den Teig in Folie einwickeln und für circa 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

In der Wartezeit nutze ich die Zeit, um schon mal die Füllung vorzubereiten. Dafür nehme ich mir ungefähr ein Viertel eines Spitzkohls und schneide ihn in ganz feine Streifen. Dann benötigen wir drei Frühlingszwiebeln, die ebenfalls in feine Ringe geschnitten werden. Den Kohl in etwas Öl angeschwitzt, danach Salz für die Würze, ein paar Chiliflocken, eine gepresste Knoblauchzehe und die Frühlingszwiebeln dazugeben. Außerdem gebe ich noch ein kleines Stück Ingwer dazu, den ich vorher geschält und zerkleinert habe. Wenn das Gemüse weich ist, fülle ich es in eine Schüssel um und lasse das ganze erstmal abkühlen.

Wenn das Gemüse nun schon etwas abgekühlt ist, kann man es mit dem rohen Hackfleisch vermischen. Ich habe hier gemischtes Hackfleisch genommen. Dann gebe ich noch etwas Sesamöl dazu und Sojasauce. Das ganze wird jetzt gut miteinander vermischt und dann ist die Füllung auch schon fertig.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Kreis ausrollen. Der Teig sollte dann ungefähr 1 bis eineinhalb Millimeter dick sein. Ich nehme mir ein Glas mit circa acht Zentimetern Durchmesser und steche Kreise aus. Wenn alle Kreise ausgestochen sind, platziere ich sie auf einem bemehlten Brett und decke es ab, damit der Teig nicht austrocknet. Dann kann ich schon beginnen, die Teiglinge zu füllen. Dafür kommt ungefähr ein Teelöffel Füllung rein. Die Teigtaschen fältel ich dann zu einer fächerartigen Form zusammen.

Bis zur Zubereitung sollten die fertigen Teigtaschen immer zugedeckt werden. Ich gebe Öl in die Pfanne und sobald es heiß ist, setze ich die Teigtaschen hinein und lasse sie ein bisschen anbraten, so dass sie auf der unteren Seite ein bisschen braun werden. Dann gebe ich Wasser oder auch Brühe dazu, nur so viel, dass der Boden bedeckt ist. Das ganze lasse ich für circa fünf Minuten ziehen, bis das ganze Wasser verkocht ist.

Und dann sind sie schon fertig! Die Teigtaschen serviere ich oft einfach nur mit etwas Sojasauce, in die ich ein paar Chiliflocken gegeben habe. So schmeckt es uns am besten. Probiert es doch selbst aus! Es lohnt sich auf jeden Fall, auch wenn die Zubereitung ein bisschen aufwendiger ist.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen! Wenn euch das Video gefallen hat, würde ich mich sehr über ein Like freuen. Und ich hoffe, wir sehen uns beim nächsten Mal. Tschüss!
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