Onigiri sind eine der beliebtesten Speisen in Japan und erfreuen sich deshalb auch weltweit großer Beliebtheit. Die kleinen, handgeformten Reisbällchen gibt es in unzähligen Varianten und sind sowohl als Snack zwischendurch als auch als vollwertige Mahlzeit geeignet. In der Serie “Ein Japaner kocht” zeigt der japanische Koch Kazuhiro Hamamoto nun, wie man die köstlichen Onigiri selbst zu Hause zubereiten kann.
Ein Japaner kocht - Onigiri (Japanische Reisbällchen)
Natürlich helfe ich hier gerne aus und möchte euch heute ein übliches Rezept vorstellen, ohne jede Vorstellung, was es ist und wer es ist. Reisbach ist also zwar gesund, aber normalerweise nicht so schwer zu machen und man kann es auch in seinem eigenen Geschmack mit einbeziehen, bevor man sich daran macht es zu machen.
Bevor ich jedoch damit beginne, möchte ich erst einmal darauf hinweisen, dass dieses Rezept seinen Preis hat. Für japanische Verbraucher ist es sehr teuer und kostet ungefähr 140 Kranich. Für zwei Personen benötigt man jedoch weniger und es ist einfacher zu machen. Wenn man den Reis nun wäscht, kann man sich darauf konzentrieren, das alte Wasser abzulassen und das neue zu verwenden.
Das Wasser ist sehr wichtig und sollte immer zuerst hinzugefügt werden, bevor man den Reis in den Kochtopf gibt. Ein wichtiger Punkt ist jedoch, dass man darauf achten sollte, wie viel Wasser man hinzufügt, da es sonst zu weich werden kann.
Wenn der Reis kocht, sollte dies ohne Salz geschehen. Wenn man es jedoch mag, kann man es immer noch hinzufügen. Der Reis ist jetzt fertig und kann gegessen werden. Als nächstes wird der gekochte Reis in eine Schüssel gegeben und mit etwas Reisessig versetzt, um ihm einen gewissen Geschmack zu verleihen.
Nun legt man nori Blätter auf den Reis und fügt alle gewünschten Zutaten hinzu, wie zum Beispiel Avocado, Garnelen, Tuna, Mayonnaise und vieles mehr. Jede Person kann hier ihre eigene Lieblingszutat hinzufügen und so ihrem Geschmack gerecht werden.
Am Ende wird der Reis mit einer Bambusmatte zusammengerollt und so zu einer Sushirolle geformt. Alles wird dann mit Sojasauce und Wasabi serviert.
Ich hoffe, dass euch mein Rezept gefällt und ihr es ausprobieren werdet. Es ist nicht schwer zu machen und jeder kann es seinen eigenen Vorlieben anpassen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von Sushi und Reisbach begeistern.
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