Heute präsentieren wir Ihnen ein köstliches veganes Rezept: Curry mit Stangensellerie und Sojaschnetzel. Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus exotischen Gewürzen und knackigem Gemüse. Es ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und enthält alle wichtigen Nährstoffe, die der Körper benötigt. Also, lassen Sie uns gemeinsam diesen veganen Gaumenschmaus genießen!

Curry mit Stangensellerie und Sojaschnetzel [Rezept] - Vegan

Ich heiße Ben und heiße euch herzlich willkommen zu meinem neuesten Gericht - einem Curry mit Sellerie, Tomaten und Soja-Schnetzeln. Es gibt zwei Varianten von Sellerie, Knollensellerie und Stangensellerie. Heute koche ich mit dem Stangensellerie, der reich an Kalium ist und eine diuretische Wirkung hat.

Ich mache ein Curry daraus und bereite Soja-Schnetzel zu. Wenn man sie gut würzt, schmecken sie ähnlich wie Hähnchen. Und wenn ihr es einmal probiert habt, garantiere ich euch, dass ihr es wieder kochen werdet. Also lasst uns starten. Heute verwende ich Petersilie, Stangensellerie, Tomaten, Soja-Schnetzel, Ingwer, Wasser, Nährhefeflocken, Kartoffelstärke, gemahlenes Nori-Seekraut, Sojacreme, Currypulver, Salz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, Tamari, Sesamöl, Erdnussöl und Yacon-Sirup.

Zunächst koche ich Wasser auf und gebe Salz hinzu. In der Zwischenzeit mache ich die Marinade. Dafür gebe ich eine Menge Nährhefeflocken in eine Schüssel, dann gemahlenes Nori-Seekraut, Kartoffelstärke, etwas Tamari und Sesamöl. Die Marinade ist fertig. Soja-Schnetzel haben eigentlich keinen Geschmack, sie sind sehr knusprig, aber sonst geschmacksneutral. Aber sie eignen sich trotzdem gut als Fleischersatz. Vorausgesetzt, ihr wisst, wie man sie zubereitet. Das Wasser muss gut gesalzen sein und anschließend müssen die Sojastücke kräftig darin kochen. Die Soja-Schnetzeln sollten danach gut angebraten werden. Wenn ihr es genauso macht, wird es perfekt sein. Ich lasse sie ca. 10 Minuten kochen. Die Schnetzel sind gekocht, jetzt spüle ich sie mit kaltem Wasser ab. Nun muss ich die Schnetzel sehr gut ausdrücken. Jetzt kann ich sie marinieren. Ich habe sie gut abgespült und ausgedrückt. Der Soja-Geschmack ist jetzt weg, jetzt kann ich sie schön in der Marinade einlegen. Perfekt. Jetzt gebe ich etwas Erdnussöl in eine Pfanne. Jetzt brate ich die Soja-Schnetzeln gut an. In der Zwischenzeit schneide ich den Sellerie. Ich entferne den Strunk, wasche ihn dann und schäle ihn. Ihr müsst die inneren Stangen nicht schälen, aber die äußere Schicht solltet ihr auf jeden Fall schälen. Dann einfach in kleine Stücke schneiden. Ich gebe wieder Erdnussöl in die Pfanne und füge den Sellerie hinzu. Dann reibe ich etwas Ingwer darüber. Ich brate alles heiß an. Es riecht sehr gut. Als Nächstes gebe ich etwas Currypulver hinzu, rühre kurz um und lösche dann mit Wasser ab. Ich würze mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle. Dann füge ich etwas Tamari und Yacon-Sirup hinzu, für die Süße nur sehr wenig. Das Ganze lasse ich ca. 3 Minuten kochen. In der Zwischenzeit schneide ich die Dattel-Tomaten. Die Dattel-Tomaten sind in diesem Gericht besonders gut, weil sie etwas süßer sind als Kirschtomaten. Einfach in der Mitte halbieren. Jetzt gebe ich die Sojacreme hinzu, gefolgt von den Nährhefeflocken. In diesem Curry passen sie sehr gut, der Geschmack ist großartig. Jetzt gebe ich etwas Wasser zur Kartoffelstärke hinzu. Ich gebe die Dattel-Tomaten hinzu und rühre die Kartoffelstärke ein, damit die Sauce bindet. Die Tomaten sollten nicht zu lange kochen, ein einmaliges Aufkochen reicht aus. Einfach die Soja-Schnetzeln unterheben. Ein leckeres Rezept ist bereit, ihr könnt es jetzt probieren. Ich nehme etwas Petersilie. Dieses Gericht passt sehr gut zu gekochtem Vollkorn-Basmatireis. Ich garniere es mit Petersilie. Jetzt kann ich es probieren. Dieses Gericht ist etwas würzig, scharf und sehr aromatisch. Die Soja-Schnetzeln schmecken wie Hähnchen. So gut! Ein tolles Rezept, das ihr unbedingt mit euren Freunden teilen müsst. Einfach und nicht so kompliziert. Danke fürs Zuschauen und bis zum nächsten Mal. Tschüss!
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