Eisbein, auch bekannt als Schweinshaxe, ist ein traditionelles deutsches Gericht, das seit Generationen in deutschen Familien zubereitet wird. Das aromatische Fleisch wird langsam gekocht, bis es zart und saftig ist, und dann mit würzigem Sauerkraut und cremigem Kartoffelpüree serviert. Für diejenigen, die das Rezept ihrer Oma vermissen oder einfach nur ihre Lieblingskneipe vermissen, ist es Zeit zu lernen, wie man dieses köstliche Gericht zu Hause macht!

Eisbein | selber machen | wie bei Oma | mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

In diesem Video geht es um traditionelle deutsche Gerichte, genauer gesagt um die Zubereitung von Eisbein und Sauerkraut. Der Koch teilt seine Erfahrungen und gibt Tipps, wie man das Fleisch am besten kocht und vorbereitet. Er erklärt auch, wie man das Sauerkraut zubereitet, sodass es nicht mehr säuerlich schmeckt.

Das Eisbein ist kein einfaches Gericht, aber es ist sehr lecker und es lohnt sich, Zeit und Mühe zu investieren. Der Koch rät dazu, das Fleisch zuerst einmal eine halbe Stunde kochen zu lassen, um die Trübstoffe zu entfernen. Danach kann man die Gewürze hinzugeben, darunter Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmel.

Während das Eisbein kocht, kann man das Sauerkraut vorbereiten. Hierfür spült man das Kraut erst einmal ab, damit die Säure abgewaschen wird. Anschließend gibt man Speck und Zwiebeln hinzu und lässt es bei schwacher Hitze köcheln. Um das Gericht noch würziger zu machen, kann man auch Wein hinzugeben.

Zudem zeigt der Koch, wie man schnell und einfach einen leckeren Erbsenpüree zubereiten kann. Hierfür verwendet er TK-Erbsen, Kartoffeln, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.

Alles in allem ist das Gericht eine klassische Hausmannskost, die schon seit Generationen in deutschen Familien zubereitet wird. Es erfordert zwar einige Zeit und Mühe, aber das Ergebnis ist es wert. Vor allem, wenn man das Gericht mit Senf und Kartoffelpürree serviert, wird es zu einem wahren Genuss.

Abschließend möchte der Koch noch einmal betonen, dass es wichtig ist, auf die Qualität der Zutaten zu achten. Insbesondere das Fleisch sollte von guter Qualität sein, damit das Gericht auch wirklich gelingt. Wer sich an die Rezepte hält und ein wenig Zeit investiert, der wird mit einem wunderbaren Gericht belohnt werden, dass nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist.
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