Wie man Flammlachs macht ist ein Grill- und BBQ-Rezept von 0815BBQ auf Deutsch, das eine perfekte Möglichkeit bietet, um eine köstliche Mahlzeit im Freien zuzubereiten. Das Rezept ist einfach zu folgen und kann auf einem Holzbrett oder einem Grillrost zubereitet werden. Es erfordert nur wenige Zutaten und ist perfekt für eine kleine Grillparty oder einen Abendessen mit Freunden und Familie.
Wie man FLAMMLACHS macht - deutsches Grill- und BBQ-Rezept - 0815BBQ
Hallo zusammen, heute zeige ich euch, wie man einen unglaublich leckeren Flammenlachs macht und dazu gibt es ein leckeres Brötchen. Für unseren Flammenlachs benötigen wir zuallererst eine Gewürzmischung. Dafür nehmen wir zwei Esslöffel grobes Meersalz, zwei Esslöffel geräucherten Zucker, einen halben Esslöffel gratulierte Zwiebel und gratulierten Knoblauch. Das Ganze vermengen wir miteinander und schon ist unsere Gewürzmischung fertig.
Dann habe ich auf dem Markt in Düren bei einem fliegenden Fischhändler eine wunderschöne, 1,5 Kilogramm schwere Seite Lachs gekauft. Wir würzen diese nun großzügig mit unserer Gewürzmischung und lassen den Lachs für 60 bis 90 Minuten im Kühlschrank ziehen. Nach der Zeit nehmen wir den Lachs aus dem Kühlschrank und spülen ihn ab, um das Salz etwas zu reduzieren.
Für die Zubereitung des Flammenlachs benötigen wir eine spezielle Halterung, die wir auf den Grillrost stellen und mit der Klemme den Lachs fixieren können. Das Brett, auf dem der Lachs liegt, ist aus Kirschholz, das ordentlich dick ist. Das Brett legen wir eine Stunde ins Wasser, bevor wir den Lachs darauflegen.
Den Flammenlachs grillen wir klassischerweise mit einem Holzfeuer. Da dies jedoch schwer zu kontrollieren ist, entscheide ich mich dafür, sukzessive Chips nachzulegen, um die Hitze besser zu kontrollieren. Nach etwa 45 Minuten ist unser Lachsfilet fertig und ich bin vom Ergebnis begeistert. Das saftige Fleisch und das herrliche Raucharoma sind einfach fantastisch.
Nun geht es daran, das Flammenlachsbrötchen zuzubereiten. Dafür nehmen wir ein Brötchen vom lokalen Bäcker, schmieren etwas frischen Frischkäse darauf und legen ein paar Blätter jungen Spinats und etwas Flammenlachs darauf. Ein Löffel von unserem frischen Dip, etwas Salz und fertig ist unser Flammenlachsbrötchen.
Ein unglaublich leckeres Gericht, das auch auf dem Weihnachtsmarkt nicht besser schmeckt und dazu noch preisgünstiger und einfacher zuzubereiten ist. Lasst es euch schmecken und hinterlasst mir gerne eine Bewertung. Abonniert meinen Kanal 08 15 Barbecue und verpasst nicht die nächsten leckeren Rezepte. Vielen Dank fürs Zuschauen!
source.