Diese Mega knusprigen Kohlrabischnitzel werden dich begeistern! Zusammen mit einem leckeren Lauchpüree ergibt sich ein vollmundiger Geschmack, der perfekt für ein gemütliches Abendessen ist. Kohlrabi, ein vielseitiges Gemüse, wird in dieser einfachen und dennoch köstlichen Rezeptur zu einem echten Highlight. Eine gesunde, fleischlose Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln, die sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird. Lass dich von diesem Gericht überraschen und genieße ein kulinarisches Highlight! 🥰
Mega knusprige Kohlrabischnitzel mit einem leckeren Lauchpüree 🥰
Hallo! Mein Name ist Ben! Heute zeige ich Ihnen Gemüseschnitzel aus Kohlrabi … und eine köstliche Lauchcreme. Wollen wir anfangen? :) Zuerst koche ich die Lauchcreme. Halbieren. Im Lauch ist viel Erde, daher sollten Sie ihn gut waschen. Trennen Sie die grünen und weißen Teile voneinander.
Groß hacken. Den weißen Teil fein hacken. Ein wenig Olivenöl in den Topf geben. 1 Minute dünsten. Fügen Sie auch den grünen Teil hinzu. Mit Weißwein ablöschen. Lassen Sie den Wein um die Hälfte reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5-7 Minuten köcheln lassen. Nach der Kochzeit alles in den Mixer geben und fein pürieren.
Wieder zurück in den Topf. Mit Kartoffelstärke binden. Einmal aufkochen lassen. Als nächstes brate ich den weißen Teil. Ein wenig Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den weißen Teil hinzufügen und 2-3 Minuten braten. Wenn er etwas Farbe bekommt, dann ist er gut! :) Zurück in den Topf geben und gut vermischen.
Abdecken und warm halten. :) 3 Minuten blanchieren. Nach dem Kochen in einem Sieb abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Nun den Kohlrabi trocken tupfen, damit das Mehl besser haftet. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Als nächstes müssen wir etwas Öl in die Pfanne geben.
Zuerst den Kohlrabi in hellem Dinkelmehl wälzen. Dann in etwas Sojadrink. Dann in Dinkelbrösel rollen und in die Pfanne geben. Die Schnitzel gemeinsam mit der Lauchcreme und Zitronenschnitzen anrichten… und mit Petersilie bestreuen. Wow! Wunderbar! So knusprig! SO LECKER! :) Der Kohlrabi ist schön weich und ein wenig saftig.
So! Genießen Sie Ihre Mahlzeit! Bis zum nächsten Mal! Tschüss! :)
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