In der heutigen Zeit achten immer mehr Menschen auf eine gesunde Ernährung und lassen dabei die Verwendung von Kräutern und Gewürzen nicht außen vor. Doch viele kennen nur die üblichen Küchenkräuter wie Petersilie oder Basilikum. Dabei gibt es noch so viele andere Kräuter, die man wunderbar in der Küche verwenden kann. In dieser Folge von “Kleine Kräuterkunde” geht es um Giersch und wie man ihn in der Küche nutzen kann, begleitet von Kräuterexpertin Ruth Pfennighaus.

Kleine Kräuterkunde: Giersch in der Küche (mit Ruth Pfennighaus)

Herzlich Willkommen zur kleinen Kräuterkunde mit der Kräuterfrau Roth-Pfennig im Haus der wilden Ecke! Hier in Halo Reach haben wir einen Garten, der eine wilde Ecke der Natur darstellt. Wir sitzen gerade beim Bier und sprechen über eine unschöne Pflanze, den Gärtner-Schreck Apfelgarten, der jedoch einen wichtigen Nutzen hat, den wir in unserem Alltag benötigen: das Zipperlein-Kraut der Reichen.

Wenn wir zu viel tierisches Eiweiß, wie Fleisch, Milch und Käse, zu uns nehmen, kann der Körper nur 75% davon abbauen und 25% lagern sich als Kristalle in den Gelenken ab, was zu Schmerzen führen kann. Um diesem Schmerz entgegenzuwirken, gibt es das Kristallkraut, auch bekannt als Geißfuß. Es ist hilfreich bei der Entgiftung des Körpers und kann sowohl innerlich als auch äußerlich angewendet werden.

Giersch ist eine weitere Pflanze, die oft als Unkraut angesehen wird, aber auch nützlich ist. Es ist reich an Mineralien und Vitaminen und hat den Geschmack von Petersilie. Man kann ihn in der Küche verwenden oder in Form von Tee trinken. Getrocknet kann man ihn im Winter als Entgiftungstee nutzen. Auch als Kräutersalz eignet sich Giersch hervorragend und man kann ihn mit anderen Kräutern kombinieren.

Die Kräuterkunde zeigt, dass Kräuter nicht nur pur verwendet werden müssen, sondern in jedes Gericht integriert werden können. Das Geheimnis besteht darin, die Kräuter in allen Gerichten zu integrieren, die man sowieso kochen will. Man kann sie trinken, als Tee nutzen oder in alkoholische Tinkturen einlegen. Giersch ist eine vielseitige Pflanze, die in jedem Gericht Verwendung finden kann.

Falls Sie im eigenen Garten pflanzen möchten oder mehr über Kräuter erfahren möchten, finden Sie auf unserer Homepage weitere Anregungen oder rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns eine E-Mail. Wir freuen uns, Ihnen weiterzuhelfen!
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