Es gibt viele Möglichkeiten, Schwarzwurzeln zuzubereiten, aber eine beliebte Methode ist das Überbacken mit Semmelbröseln. Doch bevor Sie loslegen können, müssen Sie die Wurzeln putzen. Doch keine Sorge, es ist nicht schwer und wir zeigen Ihnen, wie es geht. Diese einfache Beilage ist auch veagan möglich und perfekt, um jedes Gericht aufzupeppen.

Schwarzwurzeln mit Semmelbrösel/ Schwarzwurzeln putzen/ einfache Beilage (vegan möglich)

Schwarzwurzeln sind wirklich ein tolles Gemüse, doch viele trauen sich nicht so recht dran, weil sie etwas ungewiss für sie sind und fremd. Aber ich möchte euch abhelfen und zeigen, wie man sie putzt, kocht und im Anschluss, wenn man mag, auch braten kann und sie so zu einem sehr leckeren Gericht verwandeln kann.

Die schwarzwurzel ist eine sehr gesunde Delikatesse, die leider oft im Schatten von anderen Gemüsesorten steht. Sie ist reich an Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium, Magnesium und Phosphor sowie an Vitaminen wie Vitamin A, Vitamin C und B-Vitaminen. Doch nicht nur das: Sie ist auch kalorienarm und kohlenhydratarm!

Wenn man sich nun an die Zubereitung von schwarzwurzeln heranwagt, sollte man wissen, dass es ein bisschen Arbeit erfordert, die schwarzwurzeln von ihrer Schmutzschicht zu befreien. Doch keine Sorge, es lohnt sich auf jeden Fall!

Zunächst müssen die schwarzwurzeln kräftig unter fließendem Wasser gewaschen und von beiden Enden her geschält werden. Dabei sollten dunkle Kleidungsstücke sowie eine Küchenschürze getragen werden, um unschöne Flecken zu vermeiden. Anschließend sollten die schwarzwurzeln in gleich große Stücke geschnitten und in einem Topf mit Wasser, Salz und einer halben Zitrone für 15-20 Minuten gekocht werden.

Während die schwarzwurzeln kochen, kann man die Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Fett anrösten und dann mit Butter oder Margarine und etwas Zitronenschale vermengen. Sobald die schwarzwurzeln gar sind, können sie abgegossen und zu den Semmelbröseln in die Pfanne gegeben werden. Alles noch einmal kurz durchrühren und abschmecken – fertig!

Schwarzwurzeln schmecken sehr gut als Beilage zu Fleischgerichten wie Rind, Schwein oder Huhn. Man kann sie aber auch als vegetarische Hauptmahlzeit mit einem einfachen Salat oder Kartoffelpüree servieren. Mit Semmelbröseln zubereitet bringen schwarzwurzeln jedoch ihren ganz eigenen, delikaten Geschmack zur Geltung.

Alles in allem sind schwarzwurzeln ein tolles, gesundes und leckeres Gemüse, das man unbedingt mal ausprobieren sollte. Mit etwas Geduld und Liebe zur Zubereitung, kann man aus den schwarzwurzeln ein wahres Highlight auf dem Teller zaubern.
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