Das geilste Kürbis Rezept der Welt 😱 ist hier und wird dich umhauen! Wenn du ein Fan von Kürbis bist und nach einer neuen und aufregenden Art der Zubereitung suchst, dann solltest du dieses Rezept auf keinen Fall verpassen. Wir garantieren, dass du deine Geschmacksnerven verwöhnen wirst und dieses Gericht immer wieder zubereiten wirst. Lass uns gemeinsam in die Welt des Kürbisses eintauchen!
Das geilste Kürbis Rezept der Welt 😱
Ganz ehrlich, was bringt mir das geilste Kürbisrezept der Welt, wenn es keiner kennt? Deshalb zeige ich euch heute mein Lieblingskürbisrezept. Und weil Kürbis allein nur halb so geil ist wie Kürbis zu dritt, gibt es oben drauf noch ein paar richtig knusprige Knuspersticks und ein paar Proteinbällchen, weil das ja klar ist.
Ich bin hier der Kern der Ernährungsberatung und zeige euch, dass man auch mit gesundem Essen relativ schnell fett werden kann. Das liegt daran, weil es einfach affengeil schmeckt. Aber damit es euch nicht passiert, erkläre ich euch zusätzlich auf meinem Kanal, wie ihr Rezepte kreiert, die lange satt machen, keine Heißhungerattacken verursachen und beim Abnehmen helfen, und trotzdem lecker sind. Wer den ganzen Schmal nicht glaubt, abonniert einfach meinen Kanal.
Heute füllen wir den Kürbis, deswegen braucht man Kürbis. Und weil ich letztens schon Hokkaido hatte, nehmen wir jetzt den Butternut. Aber das ist relativ wurscht, weil Kürbis ist Kürbis. Und egal ob Butternut oder was weiß ich, den Kürbis isst man nicht nur, weil er extrem viel Beta-Carotin besitzt und mit 100 bis 200 g seinen Tagesbedarf abdecken kann, sondern auch, weil er durch seine vielen löslichen und nicht-löslichen Ballaststoffe unseren Darm bei der Verdauung unterstützt und uns dabei ziemlich effektiv beim Abnehmen hilft.
Wenn ihr den Kürbis ausgeschabt habt, empfehle ich dann einen Esslöffel, aber vielleicht habt ihr bessere Ideen. Dann kommt ein bisschen Öl und ein bisschen Salz für 30 Minuten Umluft abgedeckt in den Ofen, genau die Zeit, die wir für die Füllung brauchen.
Wir fangen mit 400 Gramm Grünkohl an. Grünkohl ist ja bekannt dafür, ein extrem guter Sulforaphanlieferant zu sein, wie fast alle Kreuzblütler. Was die meisten aber nicht wissen, ist, dass Grünkohl auch ein ziemlich guter Vitamin-C-Lieferant ist. Mit über 100 Milligramm auf 100 Gramm hat man so schnell seinen Tagesbedarf gedeckt, wenn man ein bisschen Grünkohl in den Salat mit integriert. Außerdem – und das ist richtig geil – bringen 100 Gramm Grünkohl viereinhalb Gramm Eiweiß mit. Das heißt, man kann ganz easy mit ein bisschen Blattgrün seine Eiweißmenge erhöhen und schlägt gleich zwei Fliegen mit einer Klappe, da man ja Blattgrün und Kreuzblütler jeden Tag irgendwie essen sollte. Grünkohl ist also richtig gutes Zeug.
Richtig gut sind auch diese 400 Gramm Austernpilze. Wenn ihr wollt, nehmt ihr natürlich irgendwelche anderen Pilze. Die kommen beide gut an, aber der Austernpilz ist reicher an Niacin (B3) und 150 Gramm decken hier schon den Tagesbedarf. Niacin ist ein extrem wichtiges Stoffwechselvitamin und unter anderem für die Energiegewinnung unserer Zellen verantwortlich. Das heißt, bei körperlich und geistig anstrengender Tätigkeit ist ausreichend Vitamin B unerlässlich. Mangel kann sonst zu Müdigkeit und Abgeschlagenheit führen.
In der Pfanne wird dann Öl in Pfanne und Pilz in Öl langsam knusprig gebraten. Parallel dazu kommt Öl in Pfanne und Zwiebel in Öl. Wenn die Farbe bekommt, haben wir die ausgelöffelten Kürbisstücke dazu und 200 Gramm Walnüsse. Wenn die Kürbisstücke zu groß sind, dann macht sie halt ein bisschen kleiner. Ist ja kein Problem. Nach zwei bis drei Minuten reißen wir zwei Knoblauchzehen dazu. Die anderen zwei landen bei den Schwammerln. Ein bisschen Würze bringt unser Würfel dunkles Meso (das findet ihr in der Videobeschreibung). Und wenn ihr bei mir so habt, dann nehmt halt ein bisschen Erythritol, Salz, und bisserl mitbraten.
Danach und nach den Grünkohl dazugeben – nicht alles auf einmal, immer bisschen was. Und wenn der zusammenfällt, die nächste Ladung und so weiter, bis der ganze Grünkohl in der Pfanne liegt. Apropos Flocken: Wenn die Schwammerln knusprig genug sind, dann reiben wir zwei Knoblauchzehen dazu und eine kleine Prise Salz. Ab Feuer, wenn dann 400 Gramm Grünkohl ausschauen wie 150, dann kommen die Pilze dazu, ein bis zwei Teelöffel Senf, der Abrieb einer Zitrone und der Saft einer halben. Alles gescheit vermischen und kurz abkühlen lassen, weil relativ zeitgleich der Kürbis dann außen Ofen kommt.
Dem befüllen wir dann richtig viel Füllung. Darf ruhig oben ein bisschen was rausschauen und das Schmankerl gibt es hier 50 Gramm Ziegenkäse oder pflanzliche Alternative, funktioniert hier genauso gut. Das Ganze wandert dann nochmal für 20 bis 30 Minuten in den Ofen. Wir nutzen die Zeit und anbraten eine Zwiebel. Wenn die Farbe bekommt, vier Knoblauchzehen dazu. Oder acht. Kurz mitbraten. Dann 250 Gramm gewaschenen Quinoa dazu. Den Abrieb einer Zitrone und den Saft einer halben aufgießen mit 500 ml Gemüsebrühe und leicht köcheln lassen, bis er fertig und ausgekühlt ist. Dazu kommen noch zwei Teelöffel Senf, ein Teelöffel Rauchpaprika, 2 Esslöffel Hefeflocken, ein Esslöffel Stärke (Mais oder Kartoffel, ich habe hier Mais) und bissl Salz.
Abschmecken und dann zum Teig kneten. Das geht relativ fix und fühlt sich irgendwann mal richtig gut an, weil das Ganze so viel Spaß macht. Drückt man kleiner 400 Gramm Tofu zusammen, reibt zwei Knoblauchzehen rein und dann Ingwer, den man geschält mit dem Ast (und wenn der beim Tofu flaggt hat) und wenn er erfasst, mit Kurkuma hinterher. Ungeschält. Weil das ja klar ist. Hinzu kommen drei Esslöffel Kichererbsenmehl, ein Teelöffel Backpulver, 2 Esslöffel Stärke, 2 Esslöffel Tahini gesalzen und ein Esslöffel krachiges Sojasauce-Szenario oder so. Dann wieder kneten.
Irgendwann habt ihr zwei von diesen geschmackigen Teigbällen. Einmal für die Kohlenhydrate und den anderen fürs Eiweiß. Und damit wir optisch auch ein bisschen Freude haben, rollen wir den einen zur Kugel und den anderen zum Stängel. Wie rum ist mir wurscht. Hauptsache, ihr bratet sie knusprig bei mittlerer Hitze, so dass nichts verbrennt. Wenn alle schön knusprig sind, könnt ihr die Stange nur auf dem Küchentuch abtropfen lassen.
Die Kürbisfüllung ist fertig, wenn der Kürbis gar ist. Das merkt ihr, wenn er gutf ausschaut. Dann könnt ihr ihn halbieren mit dem scharfen Messer oder dem nicht-so-scharfen. Das geht auch. Unser Kürbis sieht extrem gut aus. Apropos extrem gut: Auch auf dem Teller, zusammen mit den knusprigen Sticks, dem Kokosjoghurt gesalzen und den Sesam-Tofubällchen, ist es extrem gut.
Und wenn das jetzt nicht das geilste Kürbisrezept der Welt ist, dann kennt ihr bestimmt das Bessere und schreibt es jetzt in die Kommentare. Wenn euch ein halber Kürbis zu wenig ist, dann nehmt ihn halt ganz. Wenn ihr keine Glasl auf dem Teller wollt, dann richtet es halt anders an. Wir sehen uns nächste Woche. Bleibt gesund und macht’s am Kürbis.
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