Japanischer fluffiger Käsekuchen, auch als Jiggly Japanese Cheesecake bekannt, ist ein unwiderstehliches Dessert, das in Japan und vielen anderen Teilen der Welt Ikonenstatus erreicht hat. Das Geheimnis hinter diesem zarten und flauschigen Kuchen liegt in seiner einzigartigen Zubereitung und den wenigen Zutaten, die benötigt werden, um ihn zu zaubern. Mit nur drei Zutaten, die jeder zu Hause hat, können Sie diesen köstlichen Käsekuchen in kurzer Zeit zubereiten. Lassen Sie sich von uns in die magische Welt des japanischen Käsekuchens entführen.

Japanischer fluffiger Käsekuchen nur mit 3 Zutaten / Jiggly Japanese Cheesecake

Hallo, hier spricht Hiro. Heute sprechen wir über japanischen Käsekuchen, der unglaublich fluffig ist. Heute werde ich ein Rezept mit nur drei Zutaten machen. Es ist einfach und jeder kann es machen. Los geht’s. Was wir brauchen: 200 Gramm Frischkäse, Marke spielt keine Rolle. Bitte ohne Kräuter. Etwa 40 Gramm Zucker. Wenn Sie möchten, Süßstoff statt Zucker. Fügen Sie zwei Eier hinzu. Nur diese drei Zutaten, das ist alles. Ach ja, und eine Backform natürlich. Diesmal eine kleine Backform mit einem Durchmesser von zwölf Zentimetern. Aber es kann auch jede andere Backform sein, solange sie groß genug ist.

Diese kleine Backform hat nicht genug Höhe. Also müssen wir eine Wand mit dem Backpapier bauen. Schneiden Sie einfach das Backpapier etwa fünf Zentimeter hoch und bauen Sie den Rand. Schritt eins Legen Sie den Frischkäse in die Mikrowelle, für etwa 20 bis 30 Sekunden, bis er ein wenig weicher wird.

Zwei Stunden Raumtemperatur würden auch funktionieren. Wenn es nicht weich genug ist, dann bedeutet dies: weitere zehn Sekunden. Dann mischen. Dies sollte sich wie ein weiches Eis anfühlen, während Sie auch den Zucker hinzufügen und mischen. Schritt zwei Nun zwei Eier aufschlagen, Eigelb und Eiweiß trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer, bis es zu geschlagenem Eiweiß wird. Meistens auf mittlerer Stufe 50 bis 60 Sekunden. So fest, dass Hörner entstehen, wenn Sie den Mixer herausziehen. Wenn Sie keinen Handmixer haben, gibt es zwei Möglichkeiten.

Geben Sie das Eiweiß in eine Flasche mit großer Öffnung oder in einen kleinen Plastikbeutel. Und schütteln Sie mit aller Kraft fünf Minuten lang. Ich denke, das ist einfacher als einen Schneebesen zu verwenden. Schritt drei Jetzt den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Kann auch später sein. Timing ist nicht so wichtig. Eigelb in den Frischkäse geben. Mischen. In Japan sagen sie, dass man es mischen soll, als würde man den Teig schneiden. Viele Leute fragen sich, was das bedeutet und verstehen es immer noch nicht. Aber einfach gesagt: nicht zu stark rühren.

Fügen Sie dann das geschlagene Eiweiß hinzu. Nicht alles auf einmal. 1/3, dann mischen. 1/3, mischen. Und dann den Rest. Wenn der Teig vernünftig glatt wird, geht er in die Form. Schütteln Sie ein wenig, damit die größeren Blasen verschwinden. Wenn nötig, rühren Sie leicht mit einem kleinen Spieß, um die kleineren Blasen zu entfernen. Haben Sie eine gewöhnliche Metall-Backform wie ich, dann wickeln Sie sie mit Aluminiumfolie ein. Das macht die Backform wasserdicht. Bis etwa 3 bis 4 Zentimeter hoch, denn jetzt wird das Ganze baden. Ich habe hier einen Auflauf genommen. Legen Sie die Backform hinein und gießen Sie heißes Wasser hinein, etwa zwei Zentimeter hoch.

Warum muss das baden? Weil die Temperatur der Backform so viel langsamer steigt. Dies verhindert eine ungleichmäßige Blasenbildung im Kuchen. Ofen öffnen. Teig hinein. Ofen schließen. Warten. Lange warten. Bei 160 Grad zuerst etwa 20 Minuten, dann auf 140 Grad für etwa 40 Minuten herunterschalten. Oh, und ehrlich gesagt, unterscheidet es sich von Ofen zu Ofen. Es kann 45 Minuten oder 50 Minuten dauern. Sie müssen überprüfen.

Wenn die obere Schicht nicht braun genug ist, dann auf 180 Grad für etwa zehn Minuten erhöhen. Am Ende einen Holzspieß hineinstecken und prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Wenn etwas übrig bleibt, muss der Kuchen noch ein paar Minuten warten. Dann ist der Ofen aus, aber nehmen Sie den Kuchen nicht sofort heraus, lassen Sie die Ofentür leicht gekippt und lassen Sie ihn noch weitere 20-30 Minuten drin. Dies verhindert, dass der obere Teig zusammenfällt. Dies ist ein Kuchen, der auch warm schmeckt, aber meiner Meinung nach gekühlt viel besser schmeckt. Viel Spaß beim Essen.

Das war der einfache japanische Käsekuchen, nur mit drei Zutaten. Ich hoffe, es hat auch bei Ihnen gut geklappt und hat gut geschmeckt. Möchten Sie andere Rezepte kennen? Schreib uns gerne in das Kommentarfeld unten. Ich lese das immer gerne durch. Wirklich.

Ansonsten bin ich immer dankbar für Ihre Daumen hoch, also Likes, Abonnements, Kauf im Merch-Shop, Mitgliedschaft und vieles mehr. Vielen Dank, dass Sie bis zum Ende zugeschaut haben! Japanischer Käsekuchen ist ziemlich einfach, nicht wahr? Mata ne (bis bald).
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