Bigos, der köstliche traditionelle polnische Eintopf, ist ein wahrhaftiger Genuss für alle Sinne. Ein Gericht, das seit Jahrhunderten zubereitet wird und das Aufeinandertreffen von verschiedenen Kulturen und Aromen widerspiegelt. Mit würziger Wurst, saftigen Pilzen und herzhaften Kohl ist Bigos ein kraftvolles Gericht, das Körper und Seele nährt. Entdecken Sie mit uns das Geheimnis dieser wunderbaren Kreation aus Polen und bereiten Sie sich auf eine unvergessliche kulinarische Erfahrung vor!
Bigos 🇵🇱 Polnischer Eintopf 😋
Hallo und herzlich willkommen auf dem Netbook Welt Heute Bereich! Heute zeige ich euch ein Familienrezept aus der polnischen Küche: Bigos.
Für dieses deftige Gericht benötigen wir einen kleinen Weißkohl (1,5 Kilo), 500 Gramm Sauerkraut, ein Kilo Schinkengulasch, 300 Gramm Tomatenmark, 400 Gramm Tomatenstücke, vier bis fünf kleine Zwiebeln, zehn Lorbeerblätter, 15 Gramm Pimentkörner, einen halben Teelöffel Salz, einen halben Teelöffel Pfeffer, zwei bis drei Esslöffel Brühe und einen Teelöffel Zucker.
Zunächst wird der Weißkohl in dünne Streifen geschnitten oder gehobelt und etwa 30 Minuten in einem großen Topf mit Wasser auf mittlerer Hitze geköchelt. In einem anderen Topf wird das Sauerkraut ebenfalls mit Wasser bedeckt und für etwa 20 Minuten geköchelt.
Anschließend kommen Weißkohl, Sauerkraut und alle weiteren Zutaten in einen Römertopf oder Bräter. Das Fleisch wird vorher angebraten und gewürzt, die Zwiebeln werden in Streifen geschnitten und mit etwas Öl angebraten und karamellisiert. Dann kommen alle Zutaten in den Römertopf und werden für eineinhalb Stunden bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Backofen gegart. Dabei sollte man einmal umrühren.
Der Bigos ist fertig und kann sofort genossen werden, aber er schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn er richtig durchgezogen ist. Die Zutatenmenge reicht für etwa zehn bis zwölf Portionen, aber man kann auch einfach halbieren oder den Rest einfrieren.
Bigos ist ein beliebtes Gericht auf polnischen Familienfeiern, da es sich gut vorbereiten lässt und am nächsten Tag noch besser schmeckt. Ich hoffe, euch hat das Rezept gefallen. Wenn ja, lasst mir gerne ein Abo da und bis zum nächsten Mal auf Netbook Welt Heute!
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