Der gefüllte Hokkaido Kürbis ist ein beliebtes Kürbisgericht aus dem Backofen, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Augen verwöhnt. Der aromatische Geschmack des Hokkaido Kürbis harmoniert perfekt mit einer Füllung aus Hackfleisch, Gemüse und Gewürzen und wird durch das Backen im Ofen besonders intensiv. Ideal für gemütliche Herbstabende oder als köstlicher Beitrag zum Thanksgiving-Dinner.
Gefüllter Hokkaido Kürbis I Kürbisgericht aus dem Backofen
Moin, ihr Lieben! Isi aus der EDEKA-Küche meldet sich zurück und hat heute ein Rezept, das perfekt zum Herbst passt: Gefüllter Ofenkürbis. Für diese Köstlichkeit benötigen wir zunächst zwei Hokkaido-Kürbisse, die entkernt und gewaschen werden. Unser Kürbis wird dann für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze gebacken.
Während der Kürbis im Ofen gart, bereiten wir eine herbstliche Risotto-Füllung zu. Hierfür benötigen wir Schalotten, Knoblauch, Thymian, Parmesan und Arborio Reis. Die Schalotten und der Knoblauch werden fein gewürfelt und dann im Olivenöl glasig gedünstet. Anschließend fügen wir den Arborio-Reis hinzu und schwitzen ihn für 2-3 Minuten an. Nun gießen wir mit 100 ml Weißwein ab und lassen ihn einreduzieren. Dann geben wir nach und nach 440 ml Gemüsebrühe hinzu, bis der Risotto eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Sobald der Risotto fertig ist, fügen wir Thymian, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu und vermengen alles gründlich. Dann wird die Risotto-Füllung in den vorgegarten Kürbis gegeben. Als würziges Topping haben wir uns für Scamorza entschieden, der in Scheiben geschnitten und auf die gefüllten Kürbisse gelegt wird. Nun kommen die Kürbisse für weitere 15 Minuten in den Ofen, bis der Käse schön geschmolzen und der Kürbis von kräftiger Farbe ist.
Für den besonderen Kick wird ein köstlicher Dip gereicht. Hierfür benötigen wir Schmand, Milch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie frischen Kerbel. Wir rühren alle Zutaten zusammen und schmecken nach Belieben ab. Die gerösteten Kürbiskerne können als knackiger Snack oder als hübsches Topping verwendet werden. Und fertig ist unser herbstlicher Ofenkürbis mit Risotto-Füllung und Scamorza-Topping.
Wusstet ihr übrigens, dass der Hokkaido-Kürbis seinen Ursprung in Japan hat? Eine Saat von der Insel Hokkaido gelangte nach Deutschland und seitdem erfreut sich der Kürbis hierzulande großer Beliebtheit. Der Hokkaido-Kürbis hat eine essbare Schale, einen süßlich-nussigen Geschmack und eine kurze Garzeit.
Ich hoffe, euch hat das Rezept für gefüllten Ofenkürbis mit Risotto-Füllung und Scamorza-Topping sowie dem köstlichen Dip gefallen. Probiert es gerne aus und lasst mich in den Kommentaren wissen, wie es euch geschmeckt hat. Und vergesst nicht, meinen Kanal zu abonnieren, um kein Rezept zu verpassen. Bis zum nächsten Mal, eure Isi aus der EDEKA-Küche.
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