In diesem Beitrag geht es um das leckere und gesunde Gericht “Zucchinipuffer mit Zitronen-Joghurtdip” oder auch “Mücver” genannt, das von Sallys Welt inspiriert ist. Die knusprigen Zucchinipuffer werden aus geriebenen Zucchini, Eiern, Mehl und Gewürzen zubereitet und mit einem erfrischenden Zitronen-Joghurtdip serviert. Das Gericht eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht und ist ideal für Vegetarier und gesundheitsbewusste Menschen.

Zucchinipuffer mit Zitronen-Joghurtdip / Mücver / Sallys Welt

Musik ist eine universelle Sprache, die Menschen auf der ganzen Welt verbindet. Hallo und herzlich willkommen in Salis Welt! Heute haben wir gerade Zucchinis in unserem Garten und ich finde, dass Zucchinis zur Saison am besten schmecken und aus dem heimischen Garten sowieso. Deshalb gibt es heute ein saisonales Rezept mit Zucchini und auch ein richtig schönes, sommerliches Rezept an heißen Sommertagen.

Ich mag es ehrlich gesagt auch nicht so sehr lange in der Küche zu stehen an heißen Sommertagen, deshalb gibt es heute Zucchini-Puffer. Sie sind wirklich super einfach in der Vorbereitung und in der Zubereitung. Ihr könnt sie warm oder auch kalt essen und sie schmecken auch wirklich super leicht und machen satt.

Für die Zucchinipuffer braucht man eine große Zucchini, ca. 850 Gramm, drei kleine geschälte Kartoffeln, je zwei Esslöffel Paprikapulver edelsüß und getrocknetem Basilikum, 250 Gramm Mehl, etwa 220 Gramm Käse, einen halben Bund Petersilie und einen Bund Frühlingszwiebeln. Zunächst werden die Zucchinis und die Kartoffeln grob geraspelt. Dazu kann man eine grobe Reibe oder eine Küchenmaschine verwenden. Danach werden die geriebenen Zutaten mit Petersilie, Käse, Mehl, Minze und Paprikapulver gewürzt und gut durchgemischt.

Die Masse wird jetzt schön nass und man gibt sie in portionierter Form in eine beschichtete Pfanne. Die Zucchinipuffer können mit sehr wenig Fett ausgebacken werden und sollten von jeder Seite etwa drei bis vier Minuten gebacken werden, damit auch die Kartoffeln gar sind.

Zu den Zucchinipuffern gibt es als Beilage einen leichten Joghurt-Dip. Die Zutaten dafür sind 100 Gramm Jogurt, eine geraspelte Gurke, ein bisschen frischen Dill, eine unbehandelte Zitrone sowie Salz und Pfeffer. Die Gurke und die Minze werden fein gehackt und alles gut miteinander vermengt.

Dieses Rezept ist ein tolles Beispiel dafür, wie man frische Zutaten aus dem eigenen Garten zu einem leckeren und gesunden Gericht verarbeiten kann. Es ist ein idealer Snack oder auch eine Mahlzeit für heiße Sommertage, die schnell zubereitet werden kann. Man kann es auch variieren, indem man weitere frische Kräuter oder Gewürze hinzufügt.

Wenn ihr das Rezept auch nachmachen möchtet, schaut aufs Feld vorbei, Salis Welt.de, und da steht noch mal alles ganz genau. Viel Spaß beim Nachmachen und bis zum nächsten Mal in Salis Welt.
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