Heute stellen wir Ihnen ein Spinat Rezept mit Kartoffeln vor, das auch als Palak Aloo bekannt ist. Dieses indische Gericht bietet eine Vielzahl an gesunden Zutaten und ist einfach zuzubereiten. Mit frischen Spinatblättern, saftigen Kartoffeln und einer Auswahl an Gewürzen ist es ein geschmackliches Highlight für jedes Dinner. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der indischen Küche begeistern!

Spinat Rezept mit Kartoffeln/Palak Aloo recipe.

Hallo und herzlich willkommen bei Koch mit Sahne! Das ist eine pakistanische und indische Küche. Heute koche ich Kartoffeln mit Spinat und etwas Gewürzen. Ich verwende frischen Spinat, aber ihr könnt auch Rahm-Spinat verwenden. Dazu könnt ihr bereits ein Rezept auf meinem Kanal finden.

Zu Beginn benötigen wir eine Zwiebel, etwas Knoblauch, ein Stück Ingwer, zwei Tomaten sowie eine rote Chilischote. Nachdem ich die Zwiebel mit Hilfe einer kleinen Maschine fein gehackt habe, gebe ich Knoblauch und Ingwer gemeinsam in den Verkleinerer. Anschließend kommen die Tomaten und Chilischoten gemeinsam in die Maschine. Ich sage das Gemüse hier separat, da ich nicht alles gleichzeitig in den Topf geben möchte.

Zum Anbraten habe ich heute wieder meine Gewürze verwendet. Ich habe von links nach rechts Bockshornklee-Blätter, Koriander-Pulver, Chilipulver, Salzburg, Madam Sala und Paprikapulver verwendet. Auch gilt hier wieder, dass ihr Salz und Chili eurem Geschmack anpassen könnt und hier mehr oder weniger nutzen könnt. Ich habe bei diesem Gericht außerdem sehr scharfe Chili-Schoten verwendet, die optional sind und dem Gericht eine richtig schön würzige Note geben.

Beginnen wir nun mit dem Kochprozess. Ich gebe in meinem Topf Öl und die gehackten Chilischoten gemeinsam und röste das ganze für lediglich einige Sekunden an. Als nächstes gebe ich meine klein geschnittenen und gewaschenen Kartoffeln hinzu. Ich habe eine Menge von 800 Gramm verwendet, hier könnt ihr die Kartoffelmenge natürlich eurem Bedarf anpassen.

Ich brate die Kartoffeln für etwa sieben Minuten auf mittlerer Stufe an, bis sie leicht gebräunt sind. Ich habe hier weiterhin meinen frischen Spinat sowie etwas Dill. Der Spinat muss wirklich gründlich gereinigt werden und hier verwende ich etwas Backpulver oder Salz im Wasser, um die Bakterien zu entfernen.

Im nächsten Schritt schneide ich den Spinat und Dill klein und gebe sie zu den Kartoffeln hinzu. Das ganze lasse ich nun für weitere drei Minuten anbraten. Nach diesen drei Minuten kommen Knoblauch und Ingwer hinzu und werden für etwa eine Minute mitgebraten.

Als nächstes kommen alle Gewürze sowie die Tomaten und Chilischoten hinzu. Das ganze wird gut vermischt und die Kartoffeln lasse ich nun mit einem Deckel auf niedriger Stufe vor sich hin köcheln. Ich brauche an dieser Stelle kein zusätzliches Wasser hinzufügen, da die Flüssigkeit der Tomaten hier vollkommen ausreicht für die Kartoffeln.

Wenn die Kartoffeln 80 Prozent der Konstanz erreicht haben, gebe ich den fein gehackten Spinat und Dill hinzu und lasse das Gericht auf niedriger Stufe weiter köcheln. Nach einigen Minuten sehen wir, dass der Spinat gekocht ist und die gesamte Flüssigkeit abgegeben hat. Nun geht es darum, das Gericht so lange zu kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Das Gericht kann sowohl mit Basmati-Reis als auch mit selbstgemachtem Brot, wie Roti, serviert werden. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und falls euch das Video gefallen hat, lasst mir gerne einen Kommentar da. Bis dahin, liebe Grüße von Koch mit Sahne.
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