Koteletts aus dem Backofen mit einer traumhaften Soße sind ein wahrer Gaumenschmaus. Diese herzhafte Mahlzeit ist perfekt für Genießer, die gerne deftig essen und sich nach einem langen Tag verwöhnen lassen wollen. Die zarten Koteletts und die aromatische Soße ergänzen einander perfekt und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
KOTELETTS AUS DEM BACKOFEN mit einer Traumhaften SOßE
Willkommen auf meinem Kanal! Heute kochen wir Schweinefleisch im Ofen. Das ist wirklich großartig und ich kann es jedem empfehlen. Es schmeckt köstlich! Die Zutaten für unser Schweinekotelett sind 4-5 Koteletts, 2 Eier, 2 Zwiebeln, etwas Paprikapulver, Pfeffer, Salz, mittelscharfer Senf, Semmelbrösel, ein paar Tomaten und schließlich Parmesan oder Grana Padano.
Als Erstes nehmen wir 4-5 Koteletts. Diese werden gut gewürzt, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Ich benutze immer frischen Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer. Danach nehmen wir etwas geklärte Butter und lassen sie in einer Pfanne schmelzen. Aber nicht zu stark erhitzen.
Als Nächstes bereiten wir unser Gemüse vor. Wir schneiden unsere Zwiebeln grob in Würfel, nicht zu fein und nicht zu groß, einfach in mittelgroße Würfel. Auch die Tomaten werden grob zerteilt, geviertelt oder halbiert.
Nun geben wir Semmelbrösel und Parmesan auf einen tiefen Teller, etwa eine halbe Packung Käse, das gibt ein sehr tolles Aroma. Wir müssen die kleinen Käse zerdrücken. Als Nächstes legen wir 2 Eier auf einen Teller. Die Eier werden kurz aufgeschlagen. Nun panieren wir unsere Koteletts erst im Ei und dann in der Semmelbrösel-Parmesanhülle.
Die Pfanne wird auf mittlere Hitze erhitzt. Die Koteletts werden nur leicht angebräunt, nicht gebraten. Wenn die Koteletts auf einer Seite gebräunt sind, drehen wir sie um und braten sie auf der anderen Seite.
Dann stellen wir das Braten ab und geben das Gemüse in den Raum zwischen den Koteletts. Wenn wir fertig sind, kommen die Koteletts in den Ofen. Die Backzeit im Ofen dauert 2-2,5 Stunden, die man nicht unterschätzen sollte. Auf diese Weise werden unsere Koteletts saftig und weich.
Mischen wir jetzt eine halbe Liter Wasser und einen Esslöffel Senf. Es sieht ein wenig seltsam aus, aber es gibt einen guten Geschmack. Nach einer halben Stunde, wenn das Gemüse ein wenig rötlich ist, geben wir einen kleinen Schluck von unserem Senfwasser hinzu. Dann setzen wir das Backen im Ofen fort.
Immer die Koteletts leicht anheben, damit sie nicht kleben bleiben. Wenn die Flüssigkeit fast verdunstet ist, drehen wir unsere Koteletts um und gießen den Rest von der Senf-Wasser-Mischung hinzu. Das wird unsere Sauce. Wenn unsere Koteletts schön braun und unsere Sauce eingedampft sind, sind wir fast fertig.
Wir nehmen die Koteletts vorsichtig aus der Pfanne und legen sie auf einen Teller. Die Sauce ist einfach zuzubereiten, alles in einem Mixer auf höchster Stufe. Die Sauce muss nicht mehr verdickt werden. Es wird eine wunderbare Sauce, die sehr lecker schmeckt.
Danke fürs Zuschauen auf meinem Kanal!
source.