Dieser bunte Nudelsalat mit Öl-Senf-Dressing ohne Mayo ist eine köstliche Alternative zum klassischen Grillbeilage. Mit einer Kombination aus knusprigem Gemüse und Nudeln, die in einer würzigen Dressing-Kreation aus Senf und Öl gewendet werden, ist dieser Salat ein wahrer Gaumenschmaus, der die Geschmacksnerven erfrischend stimuliert. Ideal als Beilage zum Grillen oder als leichte Mahlzeit an einem warmen Sommertag.

Dieser bunte Nudelsalat mit Öl-Senf-Dressing ohne Mayo ist super lecker nicht nur zum Grillen

Koche die Pasta al dente gemäß den Packungsanweisungen. In diesem Fall benötigst du 400 g Farfalle. Die Pasta sollte nicht zu weich werden, damit sie später gut mit den anderen Zutaten im Salat harmoniert.

Während die Pasta kocht, kannst du dich um das Gemüse kümmern. Schneide eine rote und eine gelbe Paprika in mundgerechte Stücke und schneide ca. 220 g Gurke in dünne Scheiben. Wenn du möchtest, kannst du das Gemüse auch in andere Formen schneiden, um dem Salat eine lustige Struktur zu geben.

Nimm dir 300 g Tomaten und schneide sie in Stücke. Wenn du verschiedene Sorten von Tomaten wählst, wird der Salat noch farbenfroher und interessanter.

Schneide auch 150 g Käse, wie zum Beispiel Cheddar, in kleine Würfel. Wähle einen Käse, der gut zu den anderen Zutaten passt.

Wasche 200 g Radieschen und schneide sie in dünne Scheiben.

Nimm jetzt eine Schüssel und füge das Gemüse und den Käse hinzu. Vermische alles gut.

Für das Dressing benötigst du 75 g Öl, zum Beispiel Olivenöl, und 35 g Essig. Verwende einen leichten, milden Essig wie zum Beispiel Apfelessig. Füge 1 EL Honig hinzu, um eine süße Note zu bekommen.

Füge auch 1 EL Senf hinzu. Du kannst entweder süßen oder mittelscharfen Senf verwenden, je nach deinem Geschmack. Füge Salz und Pfeffer hinzu, um dem Dressing noch mehr Geschmack zu geben.

Vermische das Dressing gut und füge es zur Schüssel mit dem Gemüse hinzu. Vermische alles gut, damit das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt ist.

Wenn die Pasta fertig ist, lasse sie in einem Sieb abtropfen und gib sie zur Schüssel mit dem Gemüse hinzu. Vermische alles gut, damit die Pasta mit dem Gemüse und dem Dressing vollständig vermischt ist.

Zupfe ein paar Blätter Petersilie ab und füge sie zum Salat hinzu. Die Petersilie gibt dem Salat nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern wirkt auch dekorativ.

Guten Appetit! Genieße deinen bunten Nudelsalat mit vielen knusprigen Gemüsen!
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