“Gesunde Steckrüben – Leckere Rezepte”, so lautet der Titel der neuesten Episode von NDR.de Fernsehen Visite. In dieser Sendung dreht sich alles um die gesunden und vielseitigen Kohlrüben. Mit verschiedenen Rezepten und Zubereitungstipps zeigt das Team von Visite, wie man Steckrüben in der Küche verwenden kann und welche gesundheitlichen Vorteile sie bieten. Seien Sie gespannt auf eine informative und leckere Sendung!

Gesunde Steckrüben Leckere Rezepte NDR.de Fernsehen Visite

Die Steckrübe - ein Gemüse, das oft übersehen wird und einen schlechten Ruf hat. Doch warum eigentlich? Vielleicht weil sie oft trocken und fade schmeckt, wenn man sie nicht richtig zubereitet. Aber das muss nicht sein! Denn in der Steckrübe steckt mehr Gutes, als man denkt.

Der Profikoch Thomas Sampl ist ein großer Fan der Steckrübe. Er weiß, dass aus ihnen eine Menge leckeres Essen zubereitet werden kann. Zum Beispiel Steckrüben-Rösti oder eine zarte Suppe. Doch worauf sollte man beim Kauf der Steckrübe achten? Er empfiehlt, darauf zu achten, dass sie relativ jung ist und von außen wenig Risse hat. Dann ist der muffige Geruch nicht mehr so stark und die Rübe schmeckt besser.

Das Geheimnis der Steckrübe liegt im Inneren: Das blassgelbe Fleisch ist reich an pflanzlichem Eiweiß, ätherischen Ölen, wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen wie Beta-Carotin, B und C. Das Beste daran? Steckrüben haben viel Wasser und nur wenig Kalorien, was sie zu einem idealen Gemüse für eine gesunde Ernährung macht.

Der Clou beim Kochen mit Steckrüben ist der hohe Traubenzuckergehalt. Wenn man die Würfel in der Pfanne anbrät, karamellisiert der Traubenzucker und gibt dem Gericht eine natürliche Süße. Die Rüben eignen sich auch hervorragend für Suppen, denn sie haben einen milden Geschmack und lassen sich gut mit anderen Gemüsesorten kombinieren.

Für eine leckere Steckrübensuppe schwitzt man zunächst Schalotten, Möhren, Sellerie und Apfelwürfel an, löscht mit Weißwein ab und gibt Gemüsefonds hinzu. Als speziellen Twist wird eine Vanilleschote hinzugefügt, die dem Gericht eine besondere, leicht süße Note verleiht. Das Ganze wird püriert und mit Sahne und Rübensirup verfeinert. Ein wahrer Genuss, der auch den bitteren Nachgeschmack vergessen lässt.

Steckrüben-Rösti sind ebenfalls eine tolle Möglichkeit, das Gemüse zuzubereiten. Dafür werden Steckrüben und Kartoffeln grob gerieben, ausgedrückt und mit Dinkelmehl und Eiern vermengt. Frische Schalotten und Schnittlauch werden ebenfalls hinzugefügt, das Ganze mit Salz und Sirup gewürzt und zu einem Rösti geformt. Obwohl Kartoffeln enthalten sind, haben die Rösti weniger Kohlenhydrate als herkömmliche Kartoffelrösti. Eine willkommene Abwechslung auf dem Speiseplan!

Die Steckrübe hat also definitiv mehr Aufmerksamkeit verdient. Es gibt viele kreative Möglichkeiten, sie zu einem schmackhaften Gericht zu verwandeln. Egal ob als Rösti, Suppe oder in anderen Rezepten - die Steckrübe ist ein Gemüse, das man wiederentdecken sollte. Probieren Sie es aus, Sie werden überrascht sein!
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