Vanillebuttercreme oder Deutsche Buttercreme ist ein cremiger und leicht süßer Belag, der in vielen Backwaren und Desserts verwendet wird. Diese Buttercreme wird durch das Mischen von Butter, Milch, Zucker, Eigelb und Vanillearoma hergestellt. Sie ist ein wesentlicher Bestandteil in der deutschen Backtradition und wird oft als Füllung für Torten und Gebäck verwendet.

Vanillebuttercreme // Deutsche Buttercreme

An diesem Tag präsentiere ich ein ausführliches Video über meine deutsche Buttercreme, für die ich immer Batterien auflade und Pudding koche. Um meine deutsche Buttercreme zu machen, müssen wir zuerst einen Vanillepudding kochen, und dafür brauchen wir einen kleinen Topf.

Sie können den Pudding natürlich auch anders kochen, als es auf der Verpackung steht. Ich koche gerne meinen Pudding, indem ich alles in den Topf gebe und dann unter ständigem Rühren zum Kochen bringe. Danach gebe ich verpackte Pudding-Mischungen hinzu und lasse es auf dem Herd kochen.

Ich höre die ganze Zeit zu, bis der Pudding schön fest wird und anfängt zu kochen. Sobald der Pudding fertig ist, lasse ich ihn noch etwas weiterkochen, damit er noch fester wird. Dann decke ich den Pudding mit Frischhaltefolie ab, aber achte darauf, dass sie direkt auf dem Pudding aufliegt, um Hautbildung zu vermeiden. Das verhindert auch Klumpenbildung in der Buttercreme später.

Wichtig ist jetzt, dass der Pudding wirklich auf Zimmertemperatur abkühlt. Wenn er vollständig abgekühlt ist, geht es weiter mit der Butter. Diese sollte auch Zimmertemperatur haben und wird in der Maschine richtig cremig ausgeschlagen.

Ich gebe nun den abgekühlten Pudding nach und nach in die geschlagene Butter. Derzeit sollte die Maschine auf die niedrigste Stufe gestellt werden, und der Pudding sollte langsam in die Butter gegeben werden. Wenn alles getan ist, kann die Maschine noch einmal für einige Sekunden auf höchster Stufe gemischt werden. Dadurch entsteht die perfekte Konsistenz zum Füllen und Einsteichen der Torte.

Geschmacklich ist diese deutsche Buttercreme eine der besten, die es gibt. Ich persönlich denke, dass der Polenta-Geschmack im Pudding es von anderen scheiden kann. Ich hoffe, dieses Video hat Ihnen gefallen und Ihnen geholfen, Ihre Backkünste zu verbessern. Bis zum nächsten Mal!
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