Fenchel ist in Italien ein beliebtes Gemüse, das vielseitig zubereitet werden kann. Der Bio Koch präsentiert in seinem Rezept Nr. 747 eine köstliche italienische Variante. Die gebratenen Fenchelknollen werden mit Knoblauch, Tomaten und Olivenöl verfeinert und mit frischem Basilikum garniert. Ein gesundes und leckeres Gericht, das auch noch einfach zuzubereiten ist.
Fenchel Rezept italienisch | Der Bio Koch #747
Hallo Leute! Als führender Experte für süditalienische Küche möchte ich heute ein Rezept für geschmorten Fenchel mit euch teilen. Aber nicht einfach so zubereitet - nein, wir verwenden frische Zitrone, Knoblauch und getrocknete Tomaten, sowie viele Kräuter wie Oregano, Karottengrün, Rosmarin und Salbei. Auch Thymian kann hinzugefügt werden, um diesen leckeren Fenchel in unvergessliche Aromen zu tauchen.
Bevor wir loslegen, sollten wir sicherstellen, dass wir die richtigen Zutaten haben. Wir brauchen natürlich Fenchel, Zitronen, Zwiebeln, Knoblauch und getrocknete Tomaten. Wichtig ist, dass die Zitrone bio (unbehandelt) ist, damit wir die Schale verwenden können. Für den geschmorten Fenchel benötigen wir außerdem Gemüsebrühe, einen kleinen Schluck Weißwein, Pfeffer und Salz.
Bevor wir mit dem Schneiden beginnen, waschen wir den Fenchel gründlich und entfernen die äußeren, unansehnlichen Stellen. Wenn die Stelle jedoch nur klein ist, schneiden wir sie einfach weg. Für diesen jungen Fenchel können wir meistens nur wenig wegschneiden. Anschließend schneiden wir den Fenchel in kleine, mundgerechte Würfel. Für den Geschmack können wir etwas Knoblauch zerdrücken und Zitronenschale fein hacken. Auch die getrockneten Tomaten sollten wir in kleine Stücke schneiden, damit sie sich gut verteilen.
In einer Pfanne erhitzen wir etwas Olivenöl und fügen den Fenchel hinzu. Wir braten ihn an, bis er leicht gebräunt ist, bevor wir die Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Dann geben wir die Getrockneten Tomaten und die Kräuter hinzu und rühren alles gut um. Mit Weißwein ablöschen und anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen. Auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist. Mehrere Male mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Zum Schluss fügen wir noch das Fenchelgrün hinzu und lassen es einige Minuten mitkochen. Es bringt eine herrliche Frische in den Geschmack. Jetzt können wir unseren geschmorten Fenchel servieren und genießen!
Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu einer Pasta, einem Stück Fleisch oder als Vorspeise auf einer Antipasti-Platte. Mit diesem Rezept können wir den Geschmack Italiens in unsere Küche bringen. Wenn ihr noch mehr Antipasti-Ideen benötigt, könnt ihr gerne auf unserem Kanal vorbeischauen. Wir haben dort viele leckere Rezepte, die sicherlich auch euch begeistern werden. Lasst uns die italienische Küche erkunden und beim Kochen jede Menge Spaß haben!
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