Frank Rosin, der berühmte deutsche Koch, präsentiert uns in diesem Video sein Weihnachtsrezept für eine köstliche Gans mit Semmelknödeln und Rahmwirsing. Mit seiner jahrelangen Erfahrung als Chefkoch in renommierten Restaurants und als TV-Koch weiß er genau, wie man ein Festessen so zubereitet, dass es Freude und Begeisterung auslöst. Lassen Sie uns gemeinsam in die Weihnachtsküche von Frank Rosin eintauchen und seine Geheimnisse entdecken.
Frank Rosin’s Weihnachtsgans mit Semmelknödel & Rahmwirsing
Es wird weihnachtlich bei GGM Gastro und Frank Rosin! Die beiden versprechen, für uns eine traditionelle Weihnachtsgans zu kochen. Die Gans wird mit einer Füllung aus Orangen, Äpfeln, Zwiebeln und Kräutern vorbereitet und dazu wird es natürlich eine schöne Soße und Semmelknödel geben.
Zunächst beginnen die beiden mit der Füllung. Sie nehmen Orangen, Rosskopfäpfel oder einen Braeburn-Apfel und fügen Zwiebeln und Rosmarin hinzu. Alles wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, um perfekt abzuschmecken.
Danach wird die Gans gefüllt, das Ventil geschlossen und mit etwas Öl in einer Pfanne angedünstet. Die Füllung wird zuvor mit etwas Wasser abgelöscht. Anschließend wird die Gans in den Ofen gestellt und kann dort schön braten, während die beiden die Semmelknödel vorbereiten.
Die Semmelknödel sollen laut Frank Rosin die besten der Welt sein. Dafür nimmt er einfach etwas altbackenes Brot und fügt Speck, Milch, Petersilie, Ei und Gewürze hinzu. Die Mischung wird zu kleinen Knödeln geformt und anschließend in siedendem Wasser gar gezogen.
Zuletzt wird die Soße zubereitet. Dafür wird das Gemüse mit Weißwein abgelöscht und mit Sahne aufgegossen. Die Sauce darf nun langsam köcheln, bevor sie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird.
Nach einer kurzen Pause wird die Gans aus dem Ofen geholt und serviert. Dazu gibt es Wirsinggemüse und die selbstgemachten Semmelknödel. Als krönenden Abschluss wird die Soße mit Butter verfeinert und darüber gegossen.
GGM Gastro und Frank Rosin wünschen uns frohe Weihnachten, einen guten Rutsch ins neue Jahr, viel Gesundheit und Glück im Leben. So kann Weihnachten kommen und wir können uns über eine leckere traditionelle Mahlzeit freuen.
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