Frittierte Austernpilze sind der aktuelle Hype in der veganen Szene. Diese Delikatesse wird oft als “Vegane Wunder” bezeichnet, weil sie den Geschmack von Hähnchen perfekt nachbildet. Die knusprige Textur und der herzhafte Geschmack machen diese Pilze zu einem plötzlichen Hit bei veganen und Nicht-Veganen. Erfahren Sie mehr über diese köstliche Fleischalternative und wie Sie sie zu Hause zubereiten können.

Frittierte Austernpilze - schmeckt wie Hähnchen | Vegane Wunder

In diesem Video geht es um das Lieblingsrezept des veganen Gründers, knusprig frittierte ausländische Pilze. Am Anfang seiner Umstellung auf eine vegane Ernährung hatte er oft Heißhunger auf knusprig frittiertes Hühnchen, aber er wollte kein Fleisch mehr essen. Er fand die Pilze als klassische Alternative, die sich hervorragend als Ersatz eignen.

Das Rezept ist sehr einfach. In einer Schüssel gibt man 130 Gramm Mehl, einen halben Teelöffel Knoblauchpulver, einen halben Teelöffel Pfeffer, einen Teelöffel Salz und einen Teelöffel getrockneten Oregano. Das wird gut gemischt und mit 300 Millilitern ungesüßter Mandelmilch vermischt.

Für die trockene Panade wird eine weitere Schüssel benötigt. Man gibt 130 Gramm Mehl, 30 Gramm Pankow Paniermehl oder normales Paniermehl, einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Paprikapulver, einen halben Teelöffel Knoblauchpulver und einen halben Teelöffel Pfeffer hinein und alles wird gut vermischt.

Die 200 Gramm ausländischen Pilze werden dann in die feuchte Panade getaucht, ummantelt und anschließend in der trockenen Panade gewendet. Dann werden sie in einer Pfanne mit 200 Millilitern Sonnenblumenöl von beiden Seiten für etwa drei Minuten gebraten. Die knusprigen Pilze werden dann auf einem Küchentuch in einer Schüssel abgelegt.

Als Garnitur werden Zitrone und Petersilie verwendet. Der Gründer gibt auch einen Tipp für eine vegane Soße, bei der man unbedingt vorbeischauen sollte.

Das Rezept hat dem Gründer sehr gut geschmeckt und er fordert die Zuschauer auf, es auszuprobieren und ihn dann in den Kommentaren wissen zu lassen, wie es ihnen geschmeckt hat. Er verweist auch auf seinen YouTube-Kanal, wo es weitere Rezepte und Tipps zum Thema vegane Ernährung gibt.

Insgesamt ein einfaches und leckeres Rezept, das auch Nicht-Veganer überzeugen kann.
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