Die Galette des Rois, oder auch Französischer Dreikönigskuchen genannt, ist eine traditionelle französische Süßspeise, die typischerweise am 6. Januar, dem Tag der Heiligen Drei Könige, gegessen wird. Der Kuchen besteht aus Blätterteig und einer Füllung aus einer Mandelcreme. In der Mitte des Kuchens befindet sich eine kleine Figur, die den Finder zum König oder zur Königin des Tages macht.
Galette des Rois - Französischer Dreikönigskuchen
Hey Leute, heute geht es um das Backen eines französischen Königskuchens. Anders als in der Schweiz wird er in Frankreich mit Blätterteig und Mandeln hergestellt. Um loszulegen, benötigt man Blätterteig in der gewünschten Größe, Mandeln, Butter, Eier, Salz, Vanille und Zucker. Das Ganze wird zu einer Füllung verarbeitet, die dann auf den ausgestochenen Blätterteig aufgetragen wird.
Zunächst werden die Teigstücke ausgestochen und dann durch Lockern des Teigs vorbereitet. Anschließend werden sie in den Tiefkühler gelegt, um etwas zu härten. Die Zutaten für die Füllung werden dann auf den Tisch gelegt und zu einer homogenen Masse zusammengefügt. Die Füllung wird dann in einen Spritzbeutel gegeben und auf den ausgestochenen Teig in Kreisen aufgetragen. Die Teigstücke werden dann übereinandergelegt und erneut in den Tiefkühlschrank gelegt.
Nach einer halben Stunde kann der Kuchen aus dem Tiefkühler genommen werden. Mit der Hilfe einer Schablone wird das Loch in der Mitte ausgestochen. Das Stück wird dann zurückgelegt und der Teig mit einem Messer ausgeschnitten und auf die passende Größe gebracht. Abschließend wird der Kuchen nochmals im Tiefkühlschrank gekühlt und dann im Ofen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze gebacken.
Nach einer Stunde kommt der Kuchen aus dem Ofen, knusprig und goldbraun. Er wird dann mit gerösteten Mandelblättchen bestreut und ist fertig zum Servieren. Der Kuchen schmeckt sehr lecker und ist ein absoluter Genuss.
Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachbacken und wünsche gutes Gelingen. Schreibt mir gerne eure Erfahrungen in den Kommentaren und vergesst nicht, meinen Kanal zu abonnieren und die Glocke zu aktivieren, um über neue Videos informiert zu werden. Das Rezept findet ihr auf meinem Blog. Bis zum nächsten Mal!
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