Geschnetzeltes Zürcher Art ist ein beliebtes Schweizer Gericht, das aus zarten Streifen von Kalbfleisch, Zwiebeln, Champignons und einer cremigen Sahnesauce besteht. Die Zubereitung dieses Gerichts ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Ganz spontan Lust auf ein herzhaftes Abendessen? Dann probieren Sie einfach Geschnetzeltes Zürcher Art aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verführen!

Geschnetzeltes Zürcher Art – Ganz spontan!

Hallo und herzlich willkommen zu meinem heutigen Rezept. Wir werden ein klassisches Züricher Geschnetzeltes zubereiten - oder wie man korrekterweise sagen sollte - ein Geschnetzeltes syrischer Art. Für das Züricher Geschnetzelte verwendet man traditionell immer Kalbfleisch. Wenn man eine Abwandlung bevorzugt, kann man auch Schweinefleisch oder Rindfleisch mit Hähnchen wählen. Die Zubereitung ist wirklich einfach und schnell. Übrigens, man kann das Gericht auch mit Wiener Schnitzel oder Wiener Stütze servieren. Im klassischen Rezept wird das Fleisch immer in Scheiben geschnitten und dann in der Pfanne gebraten. Ich habe bei meinem Rezept Rindfleisch gewählt, da ich persönlich Rindfleisch sehr gerne mag.

Für das Züricher Geschnetzelte brauchen wir außerdem Weißwein, Sahne, Butter und Schaffen. Es ist eines meiner Lieblingsgerichte und lässt sich perfekt mit Rösti oder Spätzle servieren. Weißwein ist eine wichtige Zutat in diesem Rezept. Wenn man jedoch den Wein weglassen möchte, kann man etwas Brühe oder Wasser verwenden.

Für das Fleisch empfehle ich, es vom Metzger eures Vertrauens schneiden zu lassen. Am besten wählt man ein Fleisch, das man auch rosa gebraten als Steak essen kann. Für das Rezept benötigt man auch Zwiebelwürfel und Champignons. Ich habe weiße Champignons gewählt, da sie im klassischen Rezept verwendet werden. Sie können jedoch auch braune Champignons verwenden.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Fleisches. Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und braten Sie das Fleisch an, bis es eine schöne Farbe hat. Nehmen Sie dann das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es zur Seite. Geben Sie nun einen Esslöffel Butter in die Pfanne und braten Sie die Champignons und Zwiebeln an, bis sie etwas Farbe bekommen. Dann geben Sie den Wein, die Sahne und das Fleisch wieder in die Pfanne.

Lassen Sie alles etwa 15 Minuten köcheln, bis sich eine dickflüssige Soße gebildet hat. Zum Schluss kann man noch etwas frischen Schnittlauch oder Petersilie darüber streuen. Das Züricher Geschnetzelte ist nun fertig und kann serviert werden.

Ich hoffe, Ihnen hat mein Rezept gefallen und Sie werden es ausprobieren. Es ist ein einfaches und schnelles Gericht, das man immer wieder gerne zubereiten wird. Guten Appetit!
source.