Goldene Milch, ein auf Kurkuma basierendes ayurvedisches Rezept, wird aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften immer beliebter. Frischer Kurkuma und Kurkumapaste sind die Hauptzutaten in diesem Getränk, das dank seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften dazu beiträgt, das Immunsystem zu stärken und Krankheiten vorzubeugen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Goldene Milch zubereiten und in Ihren täglichen Ernährungsplan integrieren können.
Goldene Milch Rezept - Frischer Kurkuma & Kurkuma Paste | Ayurvedische Rezepte
Willkommen bei Lucky Recipes. Es wird gesagt, dass indische Hausfrauen 11% des weltweiten Goldbestands besitzen. Sie haben so viel Gold, dass sie es sogar zum Kochen verwenden. Heute zeige ich Ihnen eines dieser Rezepte, das bei vielen Beschwerden hilfreich ist - die goldene Milch.
Sie benötigen: 300ml Milch, Zimt, schwarzen Pfeffer, Kardamom, Kokosnussöl, Jaggery, frischen Ingwer, entweder frischen Kurkuma oder Kurkumapulver.
Goldene Milch ist sehr hilfreich bei Erkältungen, Kopfschmerzen oder anderen Entzündungen im Körper. Für dieses Rezept benötigen Sie kein echtes Gold, da Kurkuma die Hauptzutat ist. Kurkuma spielt eine sehr wichtige Rolle in der indischen Küche und wird täglich empfohlen. Wie Sie sehen können, haben wir hier eine Menge Kurkuma. In diesem großen Glas haben wir unser Kurkumapulver. Wir verwenden es jeden Tag zum Kochen. Dann haben wir etwas frischen Kurkuma.
Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie es von innen aussieht. Sehen Sie, wie intensiv die Farbe ist. Und hier haben wir getrocknete Kurkumaroots. Durch die traditionelle indische Ernährung konsumieren die Menschen in Indien automatisch jeden Tag eine gute Menge an Kurkuma. Das sind zwischen 1 und 2 Teelöffel Kurkuma pro Tag.
Die goldene Milch hingegen wird konsumiert, wenn Menschen krank sind und keinen großen Appetit haben. Aber für Sie ist es eine schnelle und einfache Möglichkeit, öfter Kurkuma zu konsumieren. Lassen Sie mich Ihnen die anderen Zutaten zeigen.
Wie diese hier. Ich bin sicher, jeder von Ihnen hat diese Gewürze zu Hause, ohne zu realisieren, wie besonders sie sind. Ich spreche von schwarzem Pfeffer. Yogis in Indien sagen, dass schwarzer Pfeffer das perfekte Gewürz ist, da es alle Elemente in perfektem Gleichgewicht vereint.
Pfefferkörner sind voller Kraft, weil sie die Energie der Sonne aufgenommen haben. Wenn Sie eine Prise schwarzen Pfeffer zu Ihrer goldenen Milch hinzufügen, wird sie noch kraftvoller. Schwarzer Pfeffer erhöht die Kraft des Kurkumas. Übrigens hilft schwarzer Pfeffer nicht nur Kurkuma, kraftvoller zu werden …
Es hilft auch Lebensmitteln im Allgemeinen. So können die Nährstoffe vom Körper leichter aufgenommen werden. Als nächstes kommt Ingwer, der sehr beruhigend und wärmend ist und dazu beiträgt, dass Milch leichter verdaut werden kann. Dann etwas Zimt, der ebenfalls wärmend und antiseptisch ist und den Geschmack der goldenen Milch verbessern wird.
Und für etwas Süße verwenden wir Jaggery. Dieser wird aus Zuckerrohrsaft hergestellt. Jaggery ist auch gut, wenn Sie Halsschmerzen haben, aber Sie können auch Honig verwenden. Wir werden Ihnen zwei Möglichkeiten zeigen, goldene Milch zuzubereiten.
Eine ist mit frischem Kurkuma, was sehr schön ist, wenn Sie es in einem Geschäft finden können. Aber wenn Sie keine frischen Wurzeln finden können, ist das kein Problem, denn Kurkumapulver ist auch eine gute Wahl. Mit Kurkumapulver werden wir zuerst eine Paste herstellen.
Nehmen Sie einige Pfefferkörner und zerstoßen Sie sie mit einem Mörser. Hier füge ich 2 Esslöffel Kurkumapulver mit rund 100 ml kaltem Wasser hinzu, um eine dünne Paste zu erstellen. Lassen Sie die Hitze sehr langsam ansteigen und fügen Sie den Pfeffer hinzu. Lassen Sie es köcheln, bis die Paste etwas dicker wird.
Jetzt fügen Sie das Öl hinzu. Es wird helfen, das Curcurmin leichter freizusetzen. Hier verwende ich Kokosnussöl, weil es gesund und gut zum Kochen ist. Aber wenn Sie eine Erkältung haben, ist Sesamöl eine bessere Option. Nach Ayurveda hat Kokosnussöl kühlende Eigenschaften, die wir nicht haben wollen, wenn Sie bereits eine Erkältung haben. Sehen Sie, wie die Paste simmert und blubbert, als ob Sie ein Curry kochen würden. Dies weckt das Kurkuma buchstäblich auf.
Jetzt ist es bereit und Sie können die heiße Paste in saubere Gläser gießen. Da ich in dieser Paste nur Pfeffer verwendet habe, könnten Sie eine winzige Menge dieser Paste auch zu Ihren anderen Lebensmitteln wie Suppen hinzufügen, ohne den ursprünglichen Geschmack Ihrer Nahrung zu verändern.
Jetzt haben Sie gesehen, wie einfach es war, die Paste zuzubereiten. Das Kurkuma ist jetzt aktiviert. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verwenden Sie es innerhalb von zwei Wochen und verwenden Sie immer einen sauberen Löffel. Jetzt bereiten wir goldene Milch mit frischem Kurkuma zu.
Nehmen Sie den frischen Kurkuma und schälen Sie ihn. Seien Sie vorsichtig, er wird Ihre Finger sehr leicht färben. Dann schälen Sie auch etwas Ingwer und erhitzen Sie die Milch langsam. Reiben Sie den Kurkuma und den Ingwer. Fügen Sie eine Prise Pfeffer, Kardamom und etwas Zimt hinzu. Fügen Sie jetzt auch den Jaggery hinzu.
Wenn Sie Honig verwenden möchten, kochen Sie ihn nicht, sondern fügen Sie ihn als letzten in Ihre Tasse hinzu. Lassen Sie die Milch eine Weile köcheln, bis die Menge reduziert ist. Und sieben Sie sie dann. Als Variation füge ich süßes Mandelöl hinzu, das wärmende Eigenschaften hat und gut für das Gehirn ist. Wie Sie sehen, hat jedes Öl seine sehr einzigartigen und positiven Qualitäten.
Jetzt wissen Sie, wie Sie eine der häufigsten Ayurvedischen Hausmittel zubereiten können: Goldene Milch. Haldi doodh auf Hindi. Wenn Ihnen dieses Video gefallen hat, geben Sie uns bitte einen Daumen nach oben und abonnieren Sie unseren Kanal. Bis zum nächsten Mal, Tschüss :-).
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