Das Grundrezept für Gulasch ist ein Klassiker der würzigen ungarischen Küche und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Die Kombination aus saftigem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse zaubert ein köstliches und herzhaftes Gericht, das vor allem an kalten Tagen für Wärme und Genuss sorgt. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, das Grundrezept für Gulasch ist eine wahre Gaumenfreude und lässt sich leicht zu Hause zubereiten.

Grundrezept für Gulasch

Kochen mit Mutti: Einfaches Rindergulasch

Willkommen bei Kochen mit Mutti! Heute zeige ich euch, wie ihr ein einfaches Rindergulasch herstellt - ohne viel Schnickschnack, ganz normal. Ich habe hier 1,8 Kilo Rindfleisch und schneide die Würfel immer selbst, um eine Reserve anzulegen für weitere Gerichte.

Zunächst benötigt ihr Zwiebeln. Die Faustregel bei Gulasch ist, die gleiche Menge Zwiebeln wie Fleisch zu verwenden. Ich habe überwiegend Schalotten genommen, da sie etwas weicher und weniger scharf sind als normale Zwiebeln.

Das Fleisch brate ich in etwas Butterschmalz von allen Seiten schön an. Dann füge ich weitere Zutaten hinzu, wie beispielsweise Rotwein oder Rinderbrühe, Tomatenmark, edelsüßen Paprika, Zitronenabrieb, eine Dose gehackte Tomaten, eine Prise Cayennepfeffer, Lebkuchengewürz und Salz und Pfeffer. Die Gewürze und Aromen verleihen dem Gulasch eine besondere Note und würzen das Fleisch.

Nachdem alles gut miteinander vermengt ist, lasse ich das Gulasch für 90 Minuten köcheln. Zum Schluss taste ich es ab und entscheide, ob es noch etwas Salz oder Pfeffer benötigt oder ob ich die Soße noch etwas andicken sollte. Bei Bedarf lässt sich auch noch etwas Zucker hinzufügen, um das Ganze runder und süßer im Geschmack zu machen.

Grundsätzlich könnt ihr das Fleisch mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen nach eurem Geschmack zubereiten, beispielsweise mit Knoblauch, Basilikum oder Majoran. Das Rindergulasch eignet sich hervorragend als Schmorgericht für Kochanfänger und ist besonders vielfältig in der Zubereitung.

Fazit:

Mit diesem einfachen Rezept könnt ihr ein leckeres Rindergulasch zaubern, das auch für größere Gruppen geeignet ist. Es erfordert zwar etwas Zeit und Aufmerksamkeit, aber das Ergebnis wird euch überzeugen. Probiert es aus und lasst euch von diesem klassischen Gericht verzaubern!
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