Haferflocken, Banane und Kakao - eine perfekte Kombination für ein leckeres Frühstück oder einen gesunden Snack zwischendurch. Wer diesen Geschmack einmal probiert hat, wird begeistert sein. Mit diesem Rezept gelingt eine einfache und schnelle Zubereitung, die jeden begeistern wird. Auf geht’s - ran an die Schüssel und genießen!
Haferflocken, Banane, Kakao! Sie haben nichts Besseres geschmeckt. Dieses Rezept wird jeden erobern
In diesem Rezept werde ich dir zeigen, wie du leckere und gesunde Schokoladenhaferflocken-Bananen-Muffins zaubern kannst. Das Rezept ist einfach und schnell umzusetzen und benötigt nur wenige Zutaten.
Zunächst solltest du 200 g Haferflocken in eine große Schüssel geben und mit 500 ml heißem Wasser übergießen. Lasse die Haferflocken für etwa 15 Minuten einweichen, damit sie weich werden.
Währenddessen kannst du drei reife Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken. Füge zwei Eier hinzu und rühre alles gut um. Anschließend gibst du den Bananen-Eier-Mix zu den eingeweichten Haferflocken und vermengst alles gründlich.
Danach fügst du 50 g gemahlene Mandeln, 1 EL Backpulver, 2 EL Zucker und 30 g Kakao hinzu. Rühre alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn der Teig noch etwas zu fest ist, kannst du noch ein wenig Milch oder Wasser hinzufügen.
Zuletzt fügst du noch 2 EL Schokostreusel hinzu und vermischst alles nochmal gut. Nun musst du den Teig nur noch in eine mit Kokosöl eingefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C/350°F für 40-45 Minuten backen.
Während die Muffins im Ofen backen, kannst du das Schokoladen-Joghurt-Topping zubereiten. Dazu gibst du 250 g Naturjoghurt in eine Schüssel und fügst 2 EL Agavendicksaft sowie 2 EL Kakao hinzu. Rühre alles gut um, bis eine cremige Masse entsteht.
Wenn die Muffins fertig gebacken sind, nimmst du sie aus dem Ofen und lässt sie ein paar Minuten abkühlen. Dann kannst du sie mit dem Schokoladen-Joghurt-Topping bestreichen und mit Schokostreuseln garnieren.
Du kannst die Muffins warm servieren oder auch im Kühlschrank aufbewahren und später genießen. Sie sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Schokoladenmuffins und eignen sich perfekt als Frühstück oder Snack zwischendurch.
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