Eine perfekte Mahlzeit für Fleischliebhaber ist der Kaninchenbraten aus dem Ofen. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach zuzubereiten. Mit dem richtigen Rezept und ein paar einfachen Schritten können Sie ein leckeres Abendessen in kürzester Zeit auf den Tisch bringen. Das Kaninchenfleisch ist zart und saftig und wird durch Gewürze und Kräuter wunderbar aromatisiert. Hier ist das Rezept für einen einfachen Kaninchenbraten aus dem Ofen - lassen Sie es sich schmecken!
KANINCHEN REZEPT - Kaninchenbraten AUS DEM OFEN - GANZ EINFACH
Hallo meine lieben, heute machen wir mal wieder ein neues Rezept. Ich habe schon länger kein neues Rezept mehr kreiert, also hier kommt es: Heute gibt es einen leckeren Kaninchenbraten oder Kaninchenkeulen. Das ist total easy peasy und wir kommen mit ganz wenigen Zutaten aus.
Kaninchenteile habe ich bei Kaufland für 6,99€ tiefgefroren gekauft und habe sie schon über Nacht auftauen lassen. Zwei Becher Sahne, vier Streifen fetten Speck, Salz, Pfeffer und Senf (den ich jetzt hier im Bild vergessen habe, aber gleich noch nachhole). Wir heizen mal den Backofen auf 180 Grad vor und dann packe ich meine Kaninchenteile aus und spüle sie mit kaltem Wasser ab und trockne sie ab.
Das dient einfach dazu, dass der Senf und die Gewürze besser haften. Ihr könnt natürlich auch wie immer andere Gewürze nehmen. Hier passt zum Beispiel Rosmarin oder Thymian gut dazu. Ich habe heute allerdings Speck angebraten, denn das gibt einen extra leckeren Geschmack und in Verbindung mit der Sahne wird es wirklich eine ganz, ganz leckere Soße.
Also Teile abspülen, trocken tupfen, wenig salzen (bitte, weil der fette Speck schon von Haus aus super salzig ist), dann Pfeffer drauf und mit Sinn fein reiben. Ihr könnt jeden beliebigen Senf nehmen, den ihr zu Hause habt. Ich habe dann auch die Fingerchen benutzt, weil es einfach besser verteilen lässt als mit dem Messer. Ich hatte saubere Hände, ja? Dann machen wir das so, dass wir eine Pfanne auf die Herdplatte stellen und auf volle Pulle erstmal aufheizen.
Ihr könnt aber direkt schon gleich den fetten Speck in die Pfanne reinlegen, so dass der mit heiß werden kann. Dann spritzt es nicht so und der wird so oder so schön heiß. Also volle Kraft voraus aufheizen, den gewürfelten Speck reingeben. Der ist etwas glitschig beim Schneiden, aber mit ein bisschen Übung klappt das auf jeden Fall. Wenn dann so nach 1-2 Minuten der Speck anfängt zu bruzzeln, dann warten wir, bis das Ganze so ein bisschen glasig wird. Ihr seht es hier ganz gut und dann ist auch euer Fett heiß. Das merkt ihr auch, wenn es dann qualmt.
Wie immer lege ich zu diesem Zeitpunkt meine Kaninchenteile in die Pfanne und lasse die schön anbraten. Also wirklich 2-3 Minuten scharf anbraten. Ihr wisst ja, ich liebe Röstaromen und die kriegt ihr halt da wirklich in geballter Ladung und ja, ich lasse es mal so 2-3 Minuten auf dem Herd liegen. Erst dann nehme ich eine lange Wende und das Ganze sollte es zu doll spritzen, dann macht einfach mal kurz den Deckel drauf, weil das ist nicht schön, wenn dann die ganze Kochplatte voller Fettspritzer ist. Aber in dem Fall lässt sich das leider nicht vermeiden. Es sei denn, ihr packt kurz den Deckel drauf.
Nach 23 Minuten Anbraten drehe ich die Kaninchenteile einfach mal und dann sieht man schon, wie schön die Farbe genommen haben. Und das ist auch ganz wichtig für unsere Soße nachher. Vier braucht eigentlich gar nicht viel machen, denn die Soße entsteht bei dem Gericht automatisch. Also dieses Essen eignet sich auch hervorragend als Sonntagsbraten. Man hat wirklich wenig zu tun.
Wenn die Teile schön gebräunt sind von beiden Seiten, dann gebe ich eine Tasse Wasser dazu, einfach damit sich die Geschmacksstoffe schön verteilen. Deckel drauf und wir geben das Ganze für insgesamt anderthalb Stunden in den Ofen. Ich glaube, bei so kleineren Teilen sollte auch eine gute Stunde reichen. Und jeweils nach 30 Minuten gieße ich die Sahne an. Ihr könnt statt Sahne auch Creme fraiche oder Schmand versuchen oder etwas Milch dazu nehmen.
Also wie gesagt, nach 30 Minuten gucke ich immer mal danach und hier war es dann schon das zweite Mal, dass ich angegossen habe und in dem Fall war es dann Milch. Ich habe nämlich nur einen Becher Sahne zu Hause gehabt, aber das tut dem Geschmack natürlich überhaupt keinen Abbruch. Ihr könnt auch Kräuter eurer Wahl noch dazu geben. Wie gesagt, Rosmarin, Thymian, so was passt auch gut dazu. Aber heute hatte ich leider nichts zu Hause.
Es ist ein sehr einfaches Essen, aber sehr gehaltvoll. Leckeres, zartes Fleisch entsteht. Muss ich gar nichts weiter dazu sagen. Das war der ganze Zauber. Nach gut einer Stunde ist euer Kaninchen fertig inklusive Soße. Ihr könnt die Soße noch durch ein Sieb seien, aber ganz ehrlich, mir schmeckt die so. Wir essen die gerne so.
Was gut dazu passt, sind Bandnudeln oder ich habe Basmati-Reis mit Wildreis genommen. Und das ist ein vollwertiges Essen. Ich hoffe, ihr macht es zahlreich nach. Es macht wenig Arbeit, es kostet nicht viel, es reicht für vier Personen. In der Zwischenzeit, wenn das im Ofen ist, mache ich den Wildreis. Es ist wirklich ganz leicht. Ich hoffe, euch hat es ein bisschen gefallen und ihr seid auch beim nächsten Video wieder mit dabei. Bis dahin, tschüss.
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