Kartoffel Brokkoli Auflauf ist ein herzhaftes Gericht, das aus Kartoffeln, Brokkoli und einer cremigen Bechamelsauce besteht. Es ist definitiv eines der cremigsten Aufläufe, die es gibt. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli verleiht diesem Gericht eine einzigartige Textur und Geschmack. Wer es einmal probiert hat, wird es immer wieder zubereiten wollen.

Kartoffel Brokkoli Auflauf, der wohl cremigste überhaupt! 🤤 (mit Bechamelsauce)

Heute gibt es ein einfaches und dennoch leckeres Gericht: einen cremigen Kartoffel-Brokkoli-Auflauf. Los geht’s! Zunächst setzen wir unsere Pellkartoffeln auf. Noch schneller geht es natürlich, wenn du noch übrig gebliebene Kartoffeln vom Vortag hast. Während unsere Kartoffeln kochen, schneiden wir schon mal den Brokkoli in Röschen. Den Strunk schälen wir großzügig und schneiden ihn ebenfalls klein. Unser Topf mit Wasser kocht bereits und wir setzen darin zuerst den Strunk, der bisher noch leicht bissfest ist. Danach kommen auch die Brokkoliröschen und nach etwa ein bis zwei Minuten kommt der Brokkoli in unser kaltes, abgeschrecktes Wasser.

Unsere Auflaufform haben wir nun erst mal mit etwas Butter eingefettet und treiben sie anschließend mit unserer gezielten Knoblauchzehe aus. Sind die Kartoffeln fertig, schneiden wir sie in die Form und legen unseren Brokkoli obendrauf. Jetzt streuen wir schon mal etwas Parmesan oben drüber. Fehlt nur noch die Soße. Dafür lassen wir unser Butterstück schmelzen und rühren das Mehl mit einem Holzlöffel ein. Sobald sich Bläschen bilden, geben wir immer etwas Milch dazu und wechseln zum Schneebesen. Das Wichtigste hierbei ist, immer schön zu rühren, damit die Klümpchen ausbleiben.

Wir lassen die Soße zwischendurch immer wieder aufkochen und geben dann den nächsten Schluck Milch dazu. Ist die gewünschte Konsistenz erreicht, geben wir ein Lorbeerblatt hinzu und würzen alles mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss und etwas Thymian. Ist alles schön abgeschmeckt, kommt die Soße über unseren Auflauf, und wir haben noch etwas Bergkäse oben drüber.

Jetzt kommt der Auflauf für etwa 20 Minuten bei 220 Grad in den Ofen, bis der Käse schön braun geworden ist. Und fertig ist der ultra cremige Auflauf für jeden Tag! Guten Appetit und bis zum nächsten Video, Marie.
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