Käsespätzle mit Sahne ist eine köstliche und cremige Variation des traditionellen deutschen Gerichts. Diese herzhafte Mahlzeit ist ein Muss für Käseliebhaber und diejenigen, die gerne deftige Speisen mögen. Der Geschmack von frisch zubereiteten Spätzle, kombiniert mit einer cremigen Sahnesauce und reichhaltigem Käse, lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Erfahren Sie hier mehr über diese leckere Speise.

Käsespätzle mit Sahne 🧀 - Leckere & cremige Variation

Hallo und herzlich willkommen bei Himmlisch! Heute zeige ich euch mein Rezept für Käsespätzle und das Basisrezept für Spätzle. Dafür habe ich schon 400 Gramm Mehl, zwei Eier und einen Teelöffel Salz vorbereitet. Dazu brauche ich noch 250 Milliliter lauwarmes Wasser. Das ist die Basis für die Spätzle.

Für die Käsespätzle habe ich mir bereits 200 Milliliter Schlagsahne, ein Sackerl Röstzwiebeln, 400 Gramm geriebenen Bergkäse und Schnittlauch vorbereitet. Wichtig ist, dass man einen richtig guten stinkenden Käse hat. Dazu gebe ich noch einen halben Teelöffel Salz und frisch gemahlenen Pfeffer.

Zuerst zeige ich euch, wie man den Teig für die Spätzle macht. Ich gebe das Mehl in eine Schüssel und füge die Eier hinzu. Dann knete ich alles mit der Küchenmaschine und dem Knethaken. Alternativ kann man den Teig auch von Hand kneten. Wichtig ist, dass er eine zähe Konsistenz hat, die man vom Löffel ziehen kann. Wenn der Teig fertig ist, bringe ich einen großen Kochtopf mit Wasser und einem Teelöffel Salz zum Kochen.

Für die Spätzle benutze ich eine klassische Spätzlereibe, die ich oben in den Topf hänge. So können die Spätzle einfach durch die Löcher ziehen und unten wieder herausfallen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig. Ich lasse die Spätzle noch etwas weiter kochen und schrecke sie dann mit kaltem Wasser ab. So behalten sie ihre Form. Anschließend gebe ich sie in eine Pfanne und füge die geschlagene Sahne und den geriebenen Bergkäse hinzu. Ich lasse alles schmelzen und rühre es gut unter. Salz und Pfeffer gebe ich nach Geschmack hinzu und schneide noch etwas Schnittlauch darüber. Die Käsespätzle kann man schon so servieren oder in eine Gratinform geben und im Ofen überbacken.

Ich hoffe, mein Rezept für Käsespätzle und das Basisrezept für Spätzle haben euch gefallen. Wenn ihr mögt, schaut doch noch mein Video für die passende Beilage dazu an und abonniert gerne meinen Kanal. Ich freue mich auf eure Kommentare!
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