Für Vegetarier oder jene, die einfach auf Fleisch verzichten möchten, ist die Beste Vegetarische Reispfanne mit Gemüse selber machen in nur 20 Minuten ein perfektes Mittagessen. Diese leckere Kombination aus frischem Gemüse und nahrhaftem Reis sättigt nicht nur, sondern ist auch mit einer Vielzahl an gesunden Nährstoffen angereichert. Ganz ohne Fleisch, aber mit vollem Geschmack!

Beste Vegetarische Reispfanne mit Gemüse selber machen 20 MINUTEN leckeres Mittagessen ohne Fleisch

Zutaten (für 2 große Portionen): - 1 Tasse Reis - 2 Tassen Wasser - 2 kleine Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 3 kleine Karotten - 150 g Erbsen - 2 EL Olivenöl - 1 TL Salz - 1 TL Pfeffer - 1 TL Ingwer - 1 TL Kurkuma - 1 TL Paprikapulver - 1 TL Chilipulver - 1 TL Currypulver - Joghurt und Petersilie zum Servieren

Beginnen Sie damit, den Reis vorzubereiten. Waschen Sie ihn gründlich und lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen. In einem Topf mit Deckel geben Sie nun den Reis und 2 Tassen Wasser hinzu und bringen alles zum Kochen. Danach reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen den Reis für etwa 18-20 Minuten. Während der Reis kocht, bereiten Sie das Gemüse zu.

Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie in kleine Würfel. Schälen Sie auch die Knoblauchzehen und hacken Sie sie ebenfalls klein. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Erbsen können frisch oder gefroren sein.

In einer Pfanne erhitzen Sie nun das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzu und rösten Sie sie für 2-3 Minuten an. Dann fügen Sie die Karotten hinzu und rösten alles für weitere 5-7 Minuten an, bis die Karotten weich werden.

Fügen Sie nun die Erbsen hinzu und rösten Sie alles für weitere 2-3 Minuten an, bis die Erbsen ebenfalls weich werden. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite.

Sobald der Reis fertig gekocht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd. Fügen Sie die Gewürze (Salz, Pfeffer, Ingwer, Kurkuma, Paprikapulver, Chilipulver und Currypulver) hinzu und rühren alles gut durch.

Geben Sie nun das Gemüse hinzu und rühren wiederum alles gut durch. Lassen Sie alles ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren. Servieren Sie den Reis mit einem Klecks Joghurt und etwas Petersilie als Garnitur.

Dieses Rezept ist eine einfache und köstliche Art, eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, um überschüssiges Gemüse zu verwenden und alles in einem Topf zu kochen. Probieren Sie es aus und genießen Sie diese köstliche vegetarische Mahlzeit!
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