In diesem Video geht es um das Selbermachen von traditionellen schwedischen Fleischbällchen, auch bekannt als Köttbullar. Die Zutaten und Schritte werden ausführlich erklärt, einschließlich eines Tipps zur perfekten Konsistenz der Bällchen. Mit diesem Rezept können Sie köstliche Köttbullar zu Hause kreieren und Ihre Familie und Freunde beeindrucken. Schauen Sie sich das Video mit englischen Untertiteln an.
Köttbullar Selber Machen (Rezept) || Homemade Swedish Meatballs/Köttbullar (Recipe) [ENG SUBS]
Schwedische Fleischbällchen, auch bekannt als “Köttbullar”, sind ein beliebtes Gericht in Schweden und haben sich mittlerweile auch international etabliert. In diesem Video zeigen wir Ihnen, wie Sie diese köstlichen Fleischbällchen mit Sahnesoße zubereiten können.
Zuerst müssen Sie ein Brötchen vom Vortag in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Gießen Sie 175 Milliliter warmer Milch darüber und rühren Sie es schnell mit einem Löffel um. Lassen Sie es dann beiseite.
Schälen Sie eine Zwiebel und würfeln Sie diese fein. Erhitzen Sie eine Pfanne mit ein wenig Öl und geben Sie die Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren einige Minuten bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Nehmen Sie die Pfanne dann vom Herd und geben Sie die Zwiebeln in die Schüssel mit dem eingeweichten Brötchen.
Fügen Sie nun 500 Gramm Rinderhackfleisch, 1 Ei, eine großzügige Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen Sie alles mit den Händen gründlich durch. Geben Sie dann etwa 30 Gramm Paniermehl hinzu und mischen Sie weiter.
Formen Sie aus der Fleischmasse kleine Bällchen, indem Sie etwas von der Mischung zwischen Ihren Handflächen in kreisförmigen Bewegungen formen. Die Masse reicht für etwa 20 größere oder 40 kleinere Fleischbällchen, Sie können also entscheiden, wie groß Sie sie machen möchten.
Erhitzen Sie eine große Pfanne mit etwas Öl und braten Sie die Fleischbällchen in mehreren Durchgängen von allen Seiten etwa 6-8 Minuten lang, bis sie braun und knusprig sind. Nehmen Sie sie dann mit 2 Gabeln oder indem Sie sie wenden aus der Pfanne und halten Sie sie warm im vorgeheizten Ofen bei etwa 100 Grad Celsius.
Reinigen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch und geben Sie dann 1-2 Esslöffel Butter hinzu. Sobald die Butter anfängt zu schäumen, geben Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu und rühren es mit einem Schneebesen um, bis es klumpenfrei ist. Gießen Sie dann 200 Milliliter Rinderbrühe und 200 Milliliter Sahne dazu und fügen Sie etwa 1 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rühren Sie alles mit einem Schneebesen um, bis das Tomatenmark gelöst ist. Lassen Sie die Soße etwa 2-3 Minuten lang simmern, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
Servieren Sie die Fleischbällchen mit hausgemachten Ofenkartoffeln, gekochten Kartoffeln oder Kartoffelpüree auf Tellern und geben Sie etwas Sahnesoße darüber. Verzieren Sie das Gericht gerne mit ein wenig Preiselbeermarmelade.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und bis zum nächsten Video!
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