Gulasch mal anders zubereitet? Das klingt gut! Doch wie kann man das typisch ungarische Gericht noch leckerer machen? Mit einem raffinierten Rezept wird das Gulasch nicht nur anders, sondern auch noch geschmackvoller als bei anderen Zubereitungen. Hier kommen die Geheimnisse für ein unglaublich köstliches Gulasch-Rezept.
Gulasch Rezept mal anders zubereitet aber LECKERER als beim Rest!
Herzlich willkommen zum 31. Video auf unserem Kanal. Heute möchten wir etwas Einfaches kochen – Gulasch! Natürlich hat jeder sein persönliches Geheimrezept und schwört darauf, dass es das Original ist. Aber wir haben unsere eigenen Tricks und teilen diese gerne mit euch.
Bevor wir mit den Zutaten beginnen, stellen wir uns vor, wir sitzen am Strand mit einem Mojito in der Hand. Was fehlt jetzt noch? Richtig, ein Teller Gulasch! Also, fangen wir an.
Für unser Gulasch benötigen wir ein Kilo Zwiebeln, die gewürfelt werden. Meine persönliche Note ist, dass ich kein Messer benötige, sondern mit Hilfe meiner Zauberfinger die Zwiebeln schneide. Anschließend braten wir das Fleisch portionsweise in einem großen Topf mit zwei Esslöffeln Butter oder Schmalz an. Wichtig ist, dass wir nicht das gesamte Fleisch auf einmal anbraten, da es ansonsten zu viel Wasser abgibt und das Gulasch nicht mehr intensiv genug schmeckt. Wenn das Fleisch von allen Seiten schön braun und knusprig ist, nehmen wir es aus dem Topf und braten die nächste Portion an.
Sobald alles Fleisch angebraten ist, geben wir es wieder zurück in den Topf und fügen ein Kilo geschnittene Paprika hinzu. Das Verhältnis von Fleisch und Paprika sollte fast 1:1 sein. Jetzt kommen zwei Esslöffel Tomatenmark dazu. Wir reduzieren die Hitze, da das edelsüße Paprikapulver schnell verbrennt. Es folgt ein Teelöffel geräuchertes Paprikapulver und wer möchte, kann auch noch etwas scharfen Paprika oder Chilis hinzufügen. Anschließend rühren wir alles gut durch.
Sobald alles Flüssige ausgetreten ist und am Boden beginnt, sich festzusetzen, geben wir die Hälfte eines Rotweins dazu und lassen alles einkochen, damit sich der Bratensatz löst und das Gulasch noch intensiver schmeckt. Wenn der Wein eingekocht ist, fügen wir den Rest des Rotweins sowie 500 Milliliter Rinderbrühe hinzu. Dann kommen noch zwei Lorbeerblätter hinzu und das Gulasch lässt man für zehn Minuten auf mittlerer Hitze köcheln.
Jetzt machen wir unsere gewürzte Butter, indem wir drei Esslöffel Butter schmelzen und einen Teelöffel Kümmel, einen Teelöffel Majoran, einen Teelöffel Salz, 210 geriebene Knoblauchzehen, die geriebene Schale von einem Viertel Zitrone sowie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen und alles gut durchmischen.
Wenn die zehn Minuten abgelaufen sind, geben wir unsere gewürzte Butter in das Gulasch und lassen alles auf niedriger Hitze für weitere zwei Stunden einkochen. Dadurch verdampft die Flüssigkeit und das Gulasch wird schön dickflüssig. Serviert wird es am besten mit Spätzle, Kartoffeln oder Makkaroni.
Zum Abschluss möchte ich noch sagen, dass es sich hierbei nicht um das Originalrezept handelt, sondern um meine persönliche Variante. Aber es schmeckt sehr lecker und ist perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein Picknick am Strand. Wenn euch das Video gefallen hat, hinterlasst uns gerne einen Daumen nach oben und abonniert unseren Kanal, damit ihr kein Video mehr verpasst. Wir freuen uns auf das nächste Mal, wenn wir wieder etwas Leckeres für euch kochen.
source.