Kritharaki mit Metaxa-Hackfleisch-Sauce ist ein Genuss der Griechischen Küche, der das Beste aus dem mediterranen Geschmack vereint. Kritharaki, auch bekannt als griechische Nudeln, gepaart mit einer herzhaften und delikaten Hackfleischsauce, die mit Metaxa verfeinert wird, bietet eine Explosion an Aromen und Texturen, die jeden Gaumen begeistern wird. Es ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das jeden Tag zubereitet werden kann.
KRITHARAKI mit METAXA-HACKFLEISCH-SAUCE - Griechische Küche
Hallo liebe hungrige Freunde und Familie,
wir waren gerade auf Kreta und ich bin ja auch sehr gerne da. Ich werde aber mit meinem nächsten Urlaub warten. Nichtsdestotrotz können wir uns ja schon mal ein bisschen kulinarisches Flair aus Griechenland auf den Tisch holen - und zwar mit dieser leckeren Pasta-Variante!
Für dieses Gericht brauchen wir am besten Hackfleisch, 2-3 Knoblauchzehen, optional etwas Parmesan oder anderen geriebenen Käse, Metaxa, Sahne oder Creme Fraiche, Gewürze wie Pfeffer, Salz, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika edelsüß und Oregano, Tomatenmark und Baywa.
Die Zutaten für die Soße bereiten wir zu, indem wir Schmand oder alternativ Creme Fraiche sowie Tomatenmark in eine Schüssel geben und Sahne sowie den Metaxa hinzufügen. Wir würzen die Soße mit Oregano, Paprika edelsüß, Kreuzkümmel und Salz. Anschließend rühren wir alles mit einem Schneebesen gründlich durch, bis eine homogene Soße entsteht.
Die Knoblauchzehen schälen und hacken wir und geben sie zusammen mit Öl in eine große Pfanne. Wir erhitzen das Öl und braten das Hackfleisch darin circa fünf Minuten krümelig und braun an. Währenddessen zerdrücken wir größere Stücke und fügen die kleingehackten Knoblauchzehen hinzu. Wir braten alles circa zwei Minuten an und fügen dann die vorbereitete Metaxa-Soße hinzu. Alles wird gründlich miteinander verrührt. Die Pfanne können wir auf mittlerer Hitze weiterköcheln lassen und dabei ab und zu umrühren.
Parallel dazu bringen wir ausreichend Salzwasser zum Kochen und geben die Nudeln ins Wasser. Wir kochen sie nun circa zwölf Minuten, bis sie al dente sind. Anschließend nehmen wir sie vom Herd, gießen sie ab und lassen sie abtropfen. Dann geben wir die Nudeln in die Pfanne zur Soße und mischen alles gut durch. Zum Schluss können wir noch geriebenen Parmesan oder anderen geriebenen Käse sowie Creme Fraiche darüberstreuen.
Voilà, so einfach ist das! Dieses Gericht ist eine tolle Möglichkeit, ein bisschen Urlaubsfeeling auf den Tisch zu bringen und gleichzeitig ein leckeres Essen zu genießen. Probiert es einfach aus und lasst es euch schmecken! Falls ihr jedoch lieber einen griechischen Salat oder doch lieber Chorizo mit Hackfleisch möchtet, habt ihr natürlich auch diese Optionen. Bis zum nächsten Mal bei [Musik]!
Liebe Grüße,
[Name]
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