Für alle Low Carb Fans gibt es heute ein köstliches Rezept: Gebackene Aubergine mit Feta. Dieses Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund und schnell zubereitet. Die Kombination aus zarter Aubergine und würzigem Feta wird alle begeistern, die auf der Suche nach einer leichten, aber dennoch sättigenden Mahlzeit sind. Also, auf geht’s in die Küche!
LOW CARB Rezept: Gebackene Aubergine mit Feta ❤️
Heute gibt es gebackene Auberginen mit Feta-Käse und gebackenen Tomaten, und ich freue mich darauf, wieder mit Malte zu kochen. Wir sind inzwischen schon in unserer Low-Carb-Serie, und Malte ist natürlich ein Stammgast.
Ich habe heute ein wunderbares Rezept ausgesucht. Wir machen gebackene Auberginen mit Feta-Käse und Dill, und noch ein paar anderen leckeren Zutaten. Ich liebe griechisches Essen, und neben der asiatischen Küche ist die mediterrane Küche meine absolute Liebling. Aber immer mit Feta!
Ich beginne damit, die Knoblauchzehen zu schälen. Malte nimmt sich in der Zwischenzeit die Auberginen vor, wäscht sie und schneidet sie in dünne Streifen. Auberginen gehören zu den Gemüsesorten, die durch das Braten eine besondere Note bekommen, und sie lassen sich wunderbar kombinieren. Wenn man Reste oben drauf tut, bekommt man einen ganz neuen Geschmackseindruck, was wirklich spannend ist.
Wir vermischen Olivenöl mit Knoblauch, um ein aromatisiertes Öl zu erhalten. Dann legen wir die Auberginen auf ein Backblech und bestreichen sie großzügig mit dem Öl.
Für vier Personen haben wir heute eine ausreichende Menge an Auberginen. Natürlich könnt ihr die Zutatenmenge halbieren, wenn ihr weniger benötigt.
Während ich weiterhin den Knoblauch zerkleinere, verwendet Malte einen Pinsel, um unser Gericht zu bestreichen. Ich kenne Malte schon lange genug, um zu wissen, dass er in der Küche sehr kreativ ist und immer seine eigenen Ideen hat.
Die Auberginen sind nach zehn Minuten fertig und sehen schon richtig lecker aus. Jetzt geben wir die Tomaten hinzu und verteilen sie ebenfalls auf dem Backblech. Die Auberginen kommen wieder in den Ofen, während wir uns dem Feta-Käse widmen.
Malte verteilt den Käse großzügig auf den Auberginen, und ich halbiere in der Zwischenzeit die Kirschtomaten. Ich bin immer wieder fasziniert, wie einfach und schnell man ein leckeres Gericht zaubern kann.
Nun wird es Zeit, die Auberginen wieder herauszunehmen. Wir haben sie insgesamt ca. 20-25 Minuten im Ofen gelassen, und der Feta-Käse hat jetzt eine goldbraune Farbe. Auch die Tomaten sehen super aus und sind schön weich geworden.
Zum Schluss fügen wir noch eingelegte Peperoni hinzu, um dem Gericht noch einen besonderen Kick zu geben. Eine Zitrone darf in der mediterranen Küche natürlich ebenfalls nicht fehlen, und deshalb nehme ich noch eine halbe Zitrone, um sie über das Gericht zu beträufeln.
Das Ergebnis sieht fantastisch aus. Die gebackenen Auberginen mit Feta-Käse und Tomaten sind ein hervorragendes Low-Carb-Gericht, das wirklich einfach und schnell zuzubereiten ist. Eine tolle Kombination aus mediterranem Gemüse und würzigem Käse.
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