In diesem Video zeige ich Ihnen wie Sie Spätzle / Knöpfli selbst machen können. Spätzle gehören zur schwäbischen Küche und sind eine Art Nudeln aus Eiern, Mehl und Wasser. Das Besondere an Spätzle ist ihre Form, denn sie werden durch ein kleines Brettchen oder eine Reibe direkt ins kochende Wasser geschabt. Folgen Sie meiner Step-by-Step-Anleitung und zaubern Sie im Handumdrehen leckere Spätzle / Knöpfli in Ihrem eigenen Zuhause.

Spätzle / Knöpfli selbst gemacht / Rezept Video / Anleitung

Schöne Grüße aus der Genuss! Heute machen wir klassische Eier-Spätzle und führen euch durch die Zubereitung. Alles was wir dafür brauchen ist Mehl, Wasser und Salz. Zunächst vermischen wir die Eier mit Wasser, dafür gebe ich dir die Schale und das Wasser.

Sobald die Eier und das Wasser gut verrührt sind, geben wir das Mehl dazu und rühren langsam unter. Wenn der Teig eine schöne Konsistenz hat, fügen wir das Salz hinzu und schlagen weiter. Nach zwei kräftigen Schlägen erkennen wir, wie die Blasen aufsteigen. Wir lassen den Teig nun für 10 Minuten ruhen.

Währenddessen stellen wir einen Topf mit Salzwasser auf. Nach der Wartezeit schlagen wir den Teig erneut durch. Mit Hilfe eines Spätzlemachers oder durch das hineinpressen auf ein Brett geben wir nun ein Teil des Teigs ins kochende Wasser. Wenn sie oben schwimmen, nehmen wir sie raus und geben sie in kaltes Wasser.

Die Spätzle kochen wir portionsweise und lassen sie abtropfen, bevor wir sie erneut in einen Topf mit Öl geben. Wenn sie schön gebräunt sind, geben wir etwas Muskatnuss dazu und fertig sind die leckeren Eier-Spätzle.

Bei diesem klassischen Gericht kommt es auf die richtigen Zutaten und die richtigen Schritte an. Mit diesem Rezept könnt ihr selbst zu Hause tolle Eier-Spätzle zubereiten und eure Lieben damit verwöhnen. Guten Appetit!
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