Mandarine Schmand Kuchen oder Fantakuchen Klassiker den alle lieben - beides sind einfache und schnelle Kuchenrezepte, die im Handumdrehen zubereitet werden können. Ob als Geburtstagskuchen oder zum Kaffeeklatsch mit Freunden, diese Kuchen erfreuen sich großer Beliebtheit und sind herrlich saftig und süß zugleich. Mit wenigen Zutaten und ein wenig Zeit gelingt jederzeit ein leckeres Backwerk, das garantiert alle begeistert.

Mandarine Schmand Kuchen / Fantakuchen Klassiker den alle lieben / einfach und schnell

Hallo du süßer Zahn, ich habe einen Tangerinen-Sauerrahmkuchen gemacht, dessen Basis ein Biskuit ist, den ihr alle als Fanta-Kuchen kennt. Nicht nur Kinder lieben ihn, also wünsche ich euch viel Spaß beim Zuschauen. Nun kommen wir direkt zur Zubereitung.

Wie immer findet ihr alle Informationen unter dem Video in der Beschreibung. Zuerst machen wir den Biskuitkuchen, also den Fanta-Kuchen. Dafür benötige ich vier Eier und 180 g Zucker. Zuerst werden die Eier im Mixer geschlagen, bis sie weiß und schaumig sind. Während ich die Eier aufschlage, gebe ich den Zucker hinzu. Das dauert eine Weile im Mixer, etwa 5-6 Minuten. Wenn ihr es mit dem Handmixer macht, kann es bis zu 10 Minuten dauern.

Wenn das Ganze sich verdoppelt hat und die Eier weiß und schaumig geworden sind, gebe ich das Öl hinzu und rühre alles zusammen. Dann gebe ich Fanta auf niedrigster Stufe hinzu, also die Orangenlimonade. Rührt es ein paar Sekunden und dann schalte ich den Mixer aus.

Zuerst siebe ich die restlichen Zutaten in den Teig, also 300 Gramm Mehl mit einem Päckchen Backpulver und 30 Gramm Speisestärke. Das Ganze wird nun vorsichtig mit dem Spatel untergehoben, damit keine Klumpen entstehen. Wenn ihr es mit dem Mixer macht, schlagt ihr wieder alle Luft aus, also ist es am besten, das Mehl mit dem Spatel unterzuheben.

Ich habe hier ein Backblech gefettet, nur den Boden und den Rand nicht, damit der Kuchen am besten hochklettern kann. Mein Backblech misst 30 x 40 cm und das Ganze kommt nun in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C für zwischen 20 und 30 Minuten. In der Zwischenzeit bereite ich die Sahne vor.

Ich schlage 600 g Sahne auf, zuerst auf mittlerer Stufe und später auf hoher Stufe. Während die Sahne anfängt, schaumig zu werden, nach etwa 10-20 Sekunden, füge ich dann drei Päckchen Sahnefest hinzu. Während der Mixer die Sahne steif schlägt, mische ich 400 Gramm Sauerrahm mit zwei Teelöffeln Vanille-Extrakt und 80 Gramm Zucker in einer separaten Schüssel. Dabei halte ich ein Auge auf die Sahne, damit sie später nicht zu Butter wird.

Ich rühre das Ganze sehr vorsichtig mit dem Schneebesen um, das geht relativ schnell, wenn die Sahne fest geworden ist. Dann hebe ich den Sauerrahm mit dem Spatel vorsichtig unter die Sahne. Hier habe ich bereits Mandarinen aus der Dose abgetropft und den Saft aufgefangen. Den brauchen wir später für die Glasur.

Ich gebe nun die Hälfte der Mandarinen in die Sauerrahmmischung. Es ist besser, mehr davon zu nehmen, wenn es einem schmeckt. Wenn der Kuchen fertig ist, kann er komplett abgekühlt werden. Wenn die Basis vollständig abgekühlt ist, nehme ich den aufgefangenen Mandarinen-Saft aus der Dose, wiege ihn ab, er wiegt 250 g und rühre ein Päckchen Kuchenglasur hinzu, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Das Ganze wird nun kurz aufgekocht, bis es etwas dickflüssiger geworden ist. Wenn es fertig ist, fülle ich es wieder kurz in eine separate Schüssel, damit es etwas abkühlen kann. Dann nehme ich die Sahne wieder und verteile sie gleichmäßig auf die Basis. Natürlich habe ich zuvor den Rand etwas vom Boden gelöst, indem ich einfach mit der Rückseite eines Messers entlang des gesamten Randes gegangen bin.

Die Oberfläche des Kuchens ist nun relativ glatt und glatt. Wenn es für euch nicht glatt genug ist, löst den Kuchen komplett aus der Form und dreht ihn komplett herum, dann habt ihr den Boden als Oberfläche und er ist schön glatt und gleichmäßig. Dann könnt ihr den Rand der Springform noch einmal darum legen.

Wenn ihr die Sahne gleichmäßig verteilt habt, nehmt ihr die restlichen Mandarinen und verteilt sie auch gleichmäßig darauf. Wenn alles etwas abgekühlt ist, verteilt ihr die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen und glättet sie.

Durch die Glasur trocknen die Mandarinenstücke nicht aus und bleiben frisch. Der Kuchen sollte dann für mindestens sechs Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Besser wäre es, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen, dann schmeckt er wirklich besser am nächsten Tag.

Ich habe noch einen Tipp: Anstatt Mandarinen und Glasur könnt ihr das Ganze weglassen und den Kuchen mit einer Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Das schmeckt auch super lecker. Probier es einfach aus. Schreibt mir in den Kommentaren, wie es euch gefallen hat, abonniert den Kanal und aktiviert die Glocke, dann verpasst ihr keine weiteren Videos von mir. Bis zum nächsten Mal. Tschüss!
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