Der Maulwurfkuchen aus Muddis Küche ist eine traditionelle Delikatesse, die Liebhaber von Schokolade und Sahne begeistert. Dieser feine Kuchen hat seinen Namen von den kleinen Erdhügeln, die Maulwürfe im Garten hinterlassen. Doch keine Sorge, der Maulwurfkuchen besteht aus saftigem Schokoladenbiskuit, einer cremigen Sahnefüllung und einer köstlichen Schokoladenglasur. Ein echter Genuss für Kuchenliebhaber!
Maulwurfkuchen aus Muddis Küche
Hallo und herzlich willkommen bei Mutti in der Küche! Heute zeigen wir euch, wie man einen Maulwurf-Kuchen zubereitet. Dieser Kuchen ist bei uns sehr beliebt, und eignet sich perfekt als Geburtstagskuchen. Zwar enthält er viel Schlagsahne, aber an besonderen Anlässen darf man ruhig mal etwas extravaganter sein, oder etwa nicht?
Ein besonderer Vorteil bei diesem Kuchen ist zudem, dass man den Teig bis zu vier Tage im Voraus zubereiten kann. Dadurch hat er genug Zeit, um durchzuziehen und bleibt herrlich feucht und schmeckt noch besser, wenn er nicht am selben Tag gebacken wird.
Um den Teig vorzubereiten benötigen wir: - 200g Zucker - 4 Eier - 1 Paket Schokoladenpudding zum Kochen - 1 EL Back-Kakao - 2 TL Backpulver - 100g gemahlene Haselnüsse - 100g gemahlene Mandeln - eine Prise Salz
Zuerst schlagen wir den Zucker und die Eier schaumig auf, bis eine schöne Masse entsteht. Hierbei halte ich meinen Mund, um euch noch zu verraten, woher das Rezept stammt. Es stammt aus einem Kochbuch von Freunden aus Thüringen, welches die besten Rezepte gesammelt hat. Einige von denen lieben wir besonders, und ich habe sie in meiner Küche integriert.
Als nächstes fügen wir Schokoladenpudding und einen Esslöffel Back-Kakao hinzu. Zudem kommen noch jeweils zwei Teelöffel Backpulver, gemahlene Haselnüsse und gemahlene Mandeln, sowie eine Prise Salz. Alles wird mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig gemischt.
Der Teig wird dann in eine Springform gefüllt. Hierbei wird im Rezept eine Größe von 26cm empfohlen, jedoch habe ich nur eine 28cm-Form. Ich nehme sie einfach und es funktioniert trotzdem gut. Der flüssige Teig verteilt sich selbstständig und wirkt sehr interessant.
Der Kuchen wird bei 180 Grad Umluft für etwa 45 Minuten im Backofen gebacken. Anschließend wird er stehen gelassen, um durchzuziehen.
Zwei Tage später ist es endlich Zeit, den Maulwurf-Kuchen fertigzustellen. Der Teig ist schön feucht und durchgezogen. Den Kuchen holen wir aus der Form und lassen noch etwa einen Zentimeter Rand stehen. Dies ist wichtig, damit der Kuchen nicht auseinander fällt. Mit einem Löffel nehmen wir den Teig aus der Mitte heraus und zerbröseln ihn.
Dann legen wir eine Schicht Bananenscheiben auf den Kuchenboden und anschließend eine Schicht Schlagsahne. Wir haben etwa 600ml Schlagsahne verwendet, die wir steif geschlagen haben. Hierzu bieten sich höhere Gefäße an. Außerdem haben wir etwas Sahnesteif verwendet, damit die Sahne stabiler wird. Zuletzt streuen wir noch 200g geriebene Schokolade darüber, um einen Stracciatella-Effekt zu erzeugen.
Nun wird der Teigkrümel-Glocke wiederum darauf verteilt und zu einem Maulwurfshügel modelliert. Wer mag, kann noch etwas Puderzucker darüberstreuen, bevor wir den Kuchen servieren. Ich persönlich finde jedoch, dass der natürliche Look am schönsten ist.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken und genießen!
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