“Muscheln in Tomatensoße” is a classic Italian dish that is both delicious and simple to prepare. This recipe combines tender mussels with flavorful tomato sauce and aromatic herbs for a truly tasty meal. Whether you’re cooking for a family dinner or a special occasion, this recipe is sure to impress your guests. In this article, we will provide you with a step-by-step guide on how to prepare “Muscheln in Tomatensoße” in the authentic Italian way.
Muscheln in Tomatensoße - Muscheln italienische Art Rezept und Anleitung
Heute dreht sich alles um Muscheln! Wir machen sie allerdings nicht nach rheinischer Art, sondern etwas italienisch angehaucht. Warum? Weil es verdammt lecker ist! Die Hauptzutat sind, wie sollte es auch anders sein, Muscheln. Dazu gibt es eine weiße Tomatensuppe, die mit einem Hauch von Saisongemüse und Kräutern verfeinert wird.
Für das Rezept benötigen wir 3 Zwiebeln, die wir zuerst schälen und fein würfeln. Anschließend erhitzen wir eine Mischung aus Öl und Butter in einem Bräter und dünsten die Zwiebeln kurz an. Dann fügen wir 45 geschälte Knoblauchzehen hinzu und lassen alles noch mal kurz weiterdünsten.
Nun geben wir etwa 400-500 ml Weißwein und Tomaten dazu. Gewürzt wird mit Pfeffer und Salz sowie etwas Zitronensaft für einen frischen Kick. Dazu kommt eine Handvoll Petersilie und ein Zweig Rosmarin.
Und jetzt zum Star des heutigen Gerichts: den Muscheln. Wir haben hier MSC-zertifizierte Miesmuscheln und lassen sie zunächst für eine Weile im Sud ziehen, damit das Aroma sich voll entfalten kann. Danach werden sie aus der Schale geholt, abgetropft und für das Anrichten vorbereitet.
Die Muscheln werden dann in die Soße gegeben und für etwa eine Stunde ziehen gelassen. In der Zwischenzeit können wir uns auf die nächste Aufgabe konzentrieren: das Putting der Muscheln. Hier müssen wir eventuell etwas nacharbeiten und kaputte Muscheln aussortieren.
Das Resultat ist ein super leckeres Muschelrezept, das nicht nur in der rheinischen Küche für Begeisterung sorgen wird. Also, für alle diejenigen, die noch nie Muscheln auf italienische Art probiert haben: unbedingt ausprobieren - ihr werdet es nicht bereuen!
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